【聯合報／記者劉愛生／平鎮報導】
平鎮市壢新醫院昨天推出健康養生年菜，以清淡、低卡營養的蔬果取代大魚大肉，鼓勵國人飲食正常、細嚼慢嚥，利用春節連休假期多到戶外踏青走動，才能確保健康久久。
推薦的10道養生健康年菜如下，首先是餐前有機水果，接著是五穀雜糧麵包，第三、四道菜是多果素食，第五道菜是盛產的有機蔬菜，第六道菜是海鮮干貝搭配蓮子、角瓜，第七道菜是素食春捲，第八道菜是素食薏仁、馬鈴薯，第九道是烏骨雞湯，最後一道是山楂加洛神花茶。
壢新醫院中醫科主任陳威達表示，年菜設計只要懂得適度搭配自然食材，不需過度添加及精緻化，健康年菜一樣可以食指大動、胃口大開，且吃得更盡興、零負擔。
陳威達又說，現代人飲食大多精緻油膩，導致慢性疾病患者不斷增加，考量現代人的生活步調繁忙，以簡單方式準備健康年菜，只要花小錢，就能讓大家吃出健康、吃出年味，還可預防、改善慢性病變，推薦年菜有中醫的健康養生，也包含低卡營養，可吃的健康美味，又能低卡無負擔。
壢新醫院營養師陳星蓉表示，農曆春節想享受美食又不變胖，不妨參考4大原則。飲食指南包括「早餐吃的飽、午晚餐多攝取蔬菜與五穀根莖類，蛋白質每餐不超過半個手掌心為佳」。
進食順序如下，湯水→蔬菜→肉類，水果可在餐前或飯後20至30分鐘內食用，細嚼慢嚥。專心吃飯每口食物咀嚼30下，不僅可好好享受美食又能減少腸胃負擔。最後是戶外活動，利用年假到戶外走走，不僅紓解壓力，也能消耗熱量。
即日起至農曆年前，民眾可至壢新醫院門診大樓1樓服務台索取「健康吃」食譜或上壢新醫院網站下載。洽詢電話4941234轉2942。
【2010/02/02 聯合報】
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