親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

半數新冠肺炎患者不發燒!台大學者推「自評表」快速篩檢

水果入菜好滋味

2014-09-23 15:19聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合報/劉惠敏】

楊淑惠說,家長雖重視孩子健康,但對營養概念一知半解,甚至要求營養午餐多點肉類,取代水果,其實要提高孩子學習力,要讓孩子營養充足,每天不能少於2分水果。

楊淑惠說,水果中維生素礦物質是人體成長必需,美國羅格斯(Rutgers)大學針對27種常見水果,分析相同重量所含的各種營養素,其中營養密度指數最高的依序是奇異果、木瓜、甜瓜、草莓、芒果與檸檬、柳橙。

她建議,營養午餐最好能把水果放進菜單,選擇當季水果,營養好吃又節省成本,若不巧遇風災水患,農產品價格上揚,也可利用價格平穩的進口水果。不過,楊淑惠提醒,水果入菜加熱後,維生素C流失,因此較推薦涼拌、沙拉等料理方式,並要搭配新鮮水果。

長庚醫院營養師劉家余說,水果經烹調,仍有水溶性纖維、礦物質等營養,而蘋果、芒果、鳳梨等甜分高的水果入菜,也可取代烹調用糖,柑橘類水果也有去腥作用。

劉家余提醒,有些小朋友放學愛買高熱量點心,回家飲食也不正常,造成學童胖、瘦兩極化,教導孩子正確營養知識,是當務之急。

【2009/10/29 聯合報】

維生素
礦物質
芒果

延伸閱讀

同類文章

喝牛奶常腹瀉?雖然不傷腸胃 但要小心這種病上門

鈣含量是牛奶3倍 春季補鈣推薦吃這款當季蔬菜

吃魚要擔心重金屬或寄生蟲嗎?營養師推薦最佳烹飪方式

「吃海苔」助清除致癌因子!哈佛教授一張圖告訴你:16類食物強化免疫、降罹癌風險

吃素導致免疫系統崩潰?長期吃素醫師:蛋奶素真的很健康

解決便秘困擾 除了咖啡專家還推薦另4種食物

搶救骨質疏鬆症 中醫師建議多吃黑芝麻、山藥

芹菜高鈉、高血壓的人不宜碰?專家這麼說

抗病毒加強免疫力很重要 營養師推薦吃這5種食物

增強抗體吃對很重要!5大食材打開家裡冰箱就有

喝熱飲也要選對喝!這類飲品小心喝了寒更寒

如何防止酪梨接觸空氣變黑?3招不變色的保存方法

啤酒、起司降腸癌、肺癌風險!…哈佛教授:這些看似不太健康的食物,其實是長壽秘訣

心情差靠大吃紓壓?澳研究:這些食物才能真正抗憂鬱

該挑好看的還是醜的?研究發現食物外觀會影響人們對健康的判斷

防新冠肺炎吃什麼提高免疫力?營養師推3種食物

防疫、防流感先顧好免疫力!這項飲食策略吃出高防禦

放下含糖飲料 改喝蔬果汁

靠不吃蛋控制病情 阿伯的膽固醇反而飆高了

寒流來喝個熱呼呼的飲料 小心咖啡越喝越冷

專家、營養師怎麼管理自家冰箱?4招收納技巧不藏私

只要冰箱有空間就拚命擠?4個NG動作可能有害健康

哪些食物不冰比較好?根莖類放冰箱會加速發芽

食物退冰有學問 營養師:4.4℃開始進入「危險溫度帶」

花生醬開封之後 要不要放進冰箱保存?

不喝牛奶改喝植物奶 哪種最健康?營養師解答

防範武漢肺炎 營養師提供5大飲食策略提升免疫力

外食早餐3撇步 吃飽吃好

元宵節吃湯圓要健康 營養師研發高纖低卡三彩圓

熬夜的疲勞好難補回來?5種營養素有助於恢復元氣

猜你喜歡

煮番茄蛋花湯很容易?關鍵3秘訣讓你煮的特別好喝

鈣含量是牛奶3倍 春季補鈣推薦吃這款當季蔬菜

醫病天地/防疫!多喝蔥薑湯 增強免疫力

工作、生活靠咖啡續命安全嗎?營養師完整分析

「吃海苔」助清除致癌因子!哈佛教授一張圖告訴你:16類食物強化免疫、降罹癌風險

綿鬆枕頭蛋糕 減糖零奶油

吃魚要擔心重金屬或寄生蟲嗎?營養師推薦最佳烹飪方式

電鍋陳年汙漬刷不掉?試試這項天然清潔物,清香又省力!

春天重養肝!多吃2類食物膽、眼睛都幫你顧到

芹菜高鈉、高血壓的人不宜碰?專家這麼說

牙醫師的廚房/三高銀髮族也能吃得澎派

吃素導致免疫系統崩潰?長期吃素醫師:蛋奶素真的很健康

解決便秘困擾 除了咖啡專家還推薦另4種食物

IG 火紅料理 蒜泥加美乃滋和雞塊戀愛

健身族增肌減脂 雞蛋是平價完美食物

防新冠肺炎吃什麼提高免疫力?營養師推3種食物

疫情不敢外食 在家速煮一鍋好飯

喝熱飲也要選對喝!這類飲品小心喝了寒更寒

抗病毒加強免疫力很重要 營養師推薦吃這5種食物

如何防止酪梨接觸空氣變黑?3招不變色的保存方法

增強抗體吃對很重要!5大食材打開家裡冰箱就有

搶救骨質疏鬆症 中醫師建議多吃黑芝麻、山藥

不喝牛奶改喝植物奶 哪種最健康?營養師解答

喝牛奶常腹瀉?雖然不傷腸胃 但要小心這種病上門

乾燥症婦憂防疫狂喝中藥補氣、吃薑黃素 醫籲:母湯

你丟掉的,其實更營養!專家教你怎麼吃蛋殼、蘋果核

提高蔬菜的甜度和保存性 專家教一招延長美味期限

2瓶水、6分鐘 防疫在家就能動

銀髮族防疫 4招免緊張

為了減肥節食反而容易有口臭?醫師告訴你口臭原因

朱慧芳/草莓的無限可能

商品推薦

贊助廣告

留言