【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】
桂花用途很多，除供欣賞外，還可做茶、釀酒、入菜，也可當作藥材使用。中西醫師廖桂聲表示，桂花用途甚廣，可做成桂花茶、桂花釀、搭配在菜色裡，其性味辛、溫，具溫中散寒、暖胃止痛，具有化痰、散瘀功效。
桂花帶有一股濃鬱香甜味道，讓人感到心曠神怡，加工蒸餾之後取得桂花露，有化痰、健脾開胃的好處，也有人把它鹽漬、糖浸後做成食品，如桂花糕、桂花糖。
廖醫師指出，桂花具有溫中散寒、暖胃止痛等作用，傳統中醫多用於治療胃寒氣傷、胃下垂、胃及十二指腸潰瘍、痰咳、血痢、風濕筋骨痛、牙痛、經閉腹痛、腰扭傷、口臭、蕁麻疹、麻疹等病症上。
桂花茶也是很好用的保健茶飲，可以促進消化、暖胃止痛。需於秋節前後採收花朵，將花朵洗乾淨後陰乾，然後密封保存。可加入茶葉中泡茶飲用，飲用時，大約使用七到十個花朵，再加入適量的茶葉、紅糖後，以熱開水沖泡即可。
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