親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

10大危險食物 萵苣、菠菜排頭

2014-09-23 15:20聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合報/國際中心/綜合報導】

萵苣(下圖)是很好的蔬菜,但若洗不清潔就生吃,很容易出問題,美國研究單位的調查就...
萵苣(下圖)是很好的蔬菜,但若洗不清潔就生吃,很容易出問題,美國研究單位的調查就發現,萵苣和菠菜是出問題榜首。(聯合報系資料照片/記者徐世經攝影)
美國食物營養團體「科學公益中心」(Center for Science in the Public Interest)六日公布研究報告,列出引發疾病的十大危險食物,其中綠色葉菜類位居榜首,包括萵苣和菠菜,其次為蛋類、鮪魚、蠔、馬鈴薯、乳酪、冰淇淋、番茄、芽甘藍和漿果類。

蔬菜、鮪魚和乳品生產加工業者立即發表聲明,駁斥這個報告。

科學公益中心的科學家根據1990年以來美國與這些食物有關的疾病疫情次數,來為這些食物的危險性評級。

該中心說,這些食物引發的疾病從輕微的肚痛到死亡不等。對綠色葉菜來說,造成疾病的最主要原因是病原體,例如大腸桿菌、諾羅病毒和沙門氏菌,原因多出於未適當清洗。

該中心說,過去廿年綠色葉菜在美國引起三百六十三次疫情,造成一萬三千多人求醫;這十大危險食物總共造成超過一千五百次疫情,使近五萬人生病求醫。該中心說,許多人生病未接受治療或提出報告,因此真正的病例總數可能更多。

這項報告指出,沙門氏菌是蛋類、乳酪和番茄引起疾病的元凶,主要由於蛋類未煮熟、乳酪未適當加工;要從生番茄除去沙門氏菌也很困難。沙門氏菌和大腸桿菌也與馬鈴薯有關,主要是出現在如馬鈴薯沙拉等冷食中。

另外,未冷藏的新鮮鮪魚很快就會變壞,釋放出有害毒素,罐頭鮪魚也不保險。未適當清洗的蠔則有感染諾羅病毒的危險。細菌也可在冰淇淋中生存,主要是來自被沙門氏菌感染的雞蛋。

美國相關業者都發表聲明,指致力遵行法規維護食物安全,不應用這種報告嚇阻消費者吃這些健康食物。

醫師:問題在食用方式 不在食物

【記者林宜靜/台北報導】林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示,這些食物之所以被列為危險食物均與食用方式有關,並非食物本身不健康;國外習慣吃生菜拉沙,葉菜類從栽種、運送到食用易細菌汙染,國人習慣熟食,只要熟沸,可以殺死絕大多數的細菌。

喜歡吃生菜沙拉的人,要注意清洗過程用臭氧、清水、消毒,將殘留的農藥或細菌洗清乾淨,林杰樑看過有人生菜沒清洗乾淨,上面還有蝸牛,還自解是「這證明是生機飲食」。

他警告,蝸牛身上可能有廣東住血線蟲,一旦感染就可能寄生腦部,國內已發現過病例。

其他在排行榜的食物則常見大腸桿菌易致急性尿毒症;沙門氏菌汙染者可能對於抵抗力弱的老人、小孩族群易引起敗血症,死亡率將近二分之一;生雞蛋製成的點心製作過程要格外小心,冰淇淋汙染也是相同道理。

林杰樑建議,喜歡吃魚的人最好選用小型魚,體型太大的遠洋魚經實驗較容易有戴奧辛汙染,對孕婦不宜。

【2009/10/08 聯合報】

沙門氏菌
鮪魚

延伸閱讀

同類文章

肚子餓就想發脾氣? 研究告訴你背後原因

黑芝麻預防白髮,白芝麻呢?一張圖看懂黑白芝麻營養功效有何不同

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

吃櫻桃長大的嗎?大名鼎鼎的「櫻桃鴨」從何而來?

只吃唸得出名字的食物?吃得像祖父母一樣真的健康嗎

夏天吃西瓜消暑! 內行人都知道新鮮多汁要這樣挑

煮熟才有茄紅素?為什麼番茄需要煮 西瓜則不用煮?

一日三餐怎麼吃? 專家的8大飲食建議讓你吃出健康

嗑粽胃痛怎麼辦? 到社區藥局求助藥師推薦「非處方藥品」

預防腦中風?!營養師建議,先從挑早餐做起

糯米難消化 醫師:粽子別當消夜

肥胖、不孕、老化又易累...恐是「糖化」惹的禍!日醫教這樣吃對「限醣飲食」

粽子冰在冷凍可以存放很久,這是真的嗎?

吃粽子配含糖汽水好舒心 小心脹氣、胃食道逆流

吃粽配蔬果 腸胃、血糖不作怪

你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白

家庭砧板安全嗎? 6點注意事項讓你用的安心又健康!

端午吃粽不增重 營養師推薦健康吃粽法

端午吃粽不發胖!營養師傳授3招甩油吃好粽

還在戰南北粽?三高患者食用粽子注意事項

害你變胖又得糖尿病?避吃碳水化合物到底有沒有道理

紅茶咖啡因一定比綠茶高?發酵程度和咖啡因成正比嗎

吃葡萄乾補鐵? 營養師建議不如吃這個

吃完芒果用手抓臉 竟化膿紅疹起紅斑

牙縫越來越大?當心牙周炎找上門,出現這4大早期症狀要留意!

這樣吃西瓜導致小腸壞死、細菌感染,隔夜西瓜還能吃嗎?

「世界上最危險的乳酪」卻是傳統美食:活蛆乳酪你敢咬一口?

傳統粽子難消化 專家加這些食材讓長輩輕鬆吃

粽子難消化易腹脹? 教你營養師默默都在做的顧胃吃法

鳳梨入粽軟化肉質 長者也能輕鬆吃

猜你喜歡

不要煎炸食物、清燉的最好...最講究飲食養生的她 卻永遠缺席同學會了

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

夏天昏沉濕邪入侵 中醫推薦三款排濕食譜

吃當季/果汁之王「百香果」抗老防癌、改善便秘!但這3種人要注意

體質偏寒偏熱都適用!中醫建議選擇這些食物排除濕氣

運動暴汗除體內濕氣?中醫4大排濕法「做對才有效」

黑芝麻預防白髮,白芝麻呢?一張圖看懂黑白芝麻營養功效有何不同

一年斷2次腿、痛失么兒傷痛 夏韻芬50後體悟:想笑就笑,想哭就哭吧!

得舒飲食連續2周有效降血壓!營養師具體說明早午晚餐吃這些

讓免疫系統更年輕!專家推薦9種適合熟齡族的運動,膝蓋無力也做得來

積怨於心、愛吃甜食…10個造成早老的習慣快戒掉

吃當季/全世界最營養的水果「酪梨」可預防多種慢性病,但這3種人要節制!

夏日涼菜 讓胃口大開

吃當季/達人教你做4種美味的「百香果汁特調」 讓你潤腸益脾又消暑!

夏季電費破萬!她忍痛「做1決定」秒變2275元:省的很有感

三伏貼7、8月有5時機點 中醫師提醒調理體質注意幾件事

你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白

生鮮食物還能進家門嗎?要想吃得安心這些細節要注意!

粽子冰在冷凍可以存放很久,這是真的嗎?

一日三餐怎麼吃? 專家的8大飲食建議讓你吃出健康

社交孤立會要人命!為什麼年長者不再建立新關係?

夏天吃西瓜消暑! 內行人都知道新鮮多汁要這樣挑

吃荔枝會引發低血糖症?當心這樣吃恐致命!鳳梨、芒果也都在危險榜上

吃當季/「酪梨」入菜打汁各有好滋味 日本達人教你日系風的酪梨歐式料理

只吃唸得出名字的食物?吃得像祖父母一樣真的健康嗎

肥胖、不孕、老化又易累...恐是「糖化」惹的禍!日醫教這樣吃對「限醣飲食」

煮熟才有茄紅素?為什麼番茄需要煮 西瓜則不用煮?

吃櫻桃長大的嗎?大名鼎鼎的「櫻桃鴨」從何而來?

魚肝油當魚油吃?兩者用途大不同,好處也不一樣

肚子餓就想發脾氣? 研究告訴你背後原因

面對死亡,我們該學會什麼?ICU重症醫師陳志金:想做的事別等到以後

商品推薦

贊助廣告

留言