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吃半熟雞蛋會拉肚子?真的嗎?

【聯合報/記者施靜茹/整理;台北振興醫院營養師林孟瑜/解答】

正解:雞蛋上的細菌多是沙門氏菌,有時是在母雞生蛋時,蛋殼通過肛門遭汙染;或蛋雞的卵巢受到沙門氏菌感染,雞蛋內也可能有沙門氏菌。

兒童感染沙門氏菌時,會出現腹瀉、急性腸炎;因此,手摸蛋殼後要洗手,雞蛋煮熟也能減少吃下沙門氏菌的機會。

【2009/08/11 聯合報】

沙門氏菌 雞蛋 卵巢

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