【聯合報／記者李鋅銅／西螺報導】
彰化基督教醫院雲林分院最近碰到多起生活壓力大的案例，他們的共同點都是「靠多吃來紓解壓力」。營養師張雅惠提醒這些減壓人「萬萬不可」，因為吃得愈多、愈油，反而適得其反。
「我已經3個多月沒工作了，心裡一緊張，就想吃，一直吃，一直吃……。 」不到30歲的林姓女子，在彰基雲林分院訴苦。張雅惠告訴她，壓力大常會引發血壓上升，甚至引發有害人體的併發症，此時如何選擇減壓食物，比平時更重要。
張雅惠說，根據美國國家衛生研究院紓壓建議的飲食，主要是減少鹽分攝取，即使一般民眾，也應該增加穀類製品、魚類、去皮禽肉、堅果類，反而是紅肉、甜食和含糖飲料應減量。結果也顯示，當受測者減少飽和脂肪、膽固醇、總脂肪的攝取量，並增加堅果和低脂乳品的攝取，血壓值就會明顯降低。
張雅惠說，舉例來說，由於人體面臨壓力時，會消耗更多的維生素Ｃ，因此，如果喝1杯200cc果汁，具有豐富的維生素，還有抗氧化力，降低緊張壓力。240cc牛奶、1杯優格或兩片起士，可幫助人體協調神經傳導及肌肉放鬆。3湯匙的堅果，或半碗的煮熟莢果類，含有豐富的鎂，有安定神經系統效果，可紓緩壓力。
【2009/03/02 聯合報】
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