夏天是冬瓜的盛產季節，冬瓜含有豐富營養素，還有低糖、低脂、高水分等特點，只是為何在夏天出產的蔬菜會被稱為「冬瓜」？
北京大學公共衛生學院馬冠生教授表示，冬瓜其實是「夏瓜」，成熟於夏季，喜溫耐熱，外皮上白白的臘質可以保護瓜體越冬不被凍壞，所以才叫做「冬瓜」。
馬冠生指出冬瓜相當有營養，含水量豐富，每100公克有96.6克水分，熱量奇低僅12大卡。另外100公克的冬瓜有0.4克蛋白質、0.2克脂肪、2.6克碳水化合物、0.7克不溶性纖維。
冬瓜其他營養價值也相當高：
維生素C：含量豐富，每100克的冬瓜有18毫克維生素C，比蕃茄還多。
高鉀低鈉：冬瓜屬於高鉀低鈉的蔬菜，對於需要低鹽飲食的腎臟病、高血壓病人是很好的食物。
冬瓜多糖：冬瓜有冬瓜多糖，能增加機體抵抗力。
丙醇二酸、葫蘆巴鹼：能抑制碳水化合物在體內轉化為脂肪，有助控制體重。
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