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「醋」不只讓菜變好吃 降血糖、增加飽足感功效超驚人

每日3湯匙 吃胡桃降糖尿病風險

2018-07-02 18:40台灣醒報 記者蔡岳宏╱台北報導

圖說:美國加利福尼亞大學洛杉磯分校研究顯示,吃胡桃能降低罹糖尿病風險。(phot...
圖說:美國加利福尼亞大學洛杉磯分校研究顯示,吃胡桃能降低罹糖尿病風險。(photo by Wikipedia)

吃胡桃能降低罹患糖尿病風險!美國加利福尼亞大學洛杉磯分校對3萬4千名受試者的調查顯示,有食用胡桃(超過3湯匙)習慣的民眾能降低47%罹患第二型糖尿病的風險。研究員亞伯博士表示,過去研究發現,胡桃能對認知功能和心臟健康有益,加上食用胡桃能降低罹患糖尿病的風險,民眾應考慮將胡桃納入每日飲食。

美國加利福尼亞大學洛杉磯分校調查34121名18-85歲受試者的飲食狀況,並詢問是否被診斷出糖尿病,或者正在接受糖尿病治療。研究藉由空腹血糖濃度和糖化血色素檢測,來評估受試者是否罹患糖尿病。研究結果顯示,有食用胡桃(超過3湯匙)習慣的民眾能降低47%罹患第二型糖尿病的風險,且和年齡、身體質量指數、性別和體能活動習慣無關。

根據《經濟日報》報導,胡桃富有多元不飽和脂肪(每盎司含13克),能降低膽固醇濃度,還有α-亞麻酸(每盎司含2.5克)有利降低發炎反應,改善免疫功能,以及蛋白質(每盎司含4克)和纖維(每盎司含2克)。過去研究指出,每日食用半杯胡桃,能促進腸道益生菌生長,並且預防腦部、心臟疾病和癌症。

「過去研究發現,胡桃對於認知功能和心臟健康有益,」亞伯博士向《科技時報》表示,食用胡桃也和較低的第二型糖尿病罹患率有關,民眾應考慮將胡桃納入每日飲食。

根據國健署2015年國人死因統計,糖尿病為國人第5大死因,18歲以上國人糖尿病盛行率為11.8%(男性13.1%;女性10.5%),推估全國約有227.5萬名糖尿病的病友,且每年以2.5萬名的速度持續增加。國健署指出,為預防及控制糖尿病,打擊肥胖是首要之務,民眾應每週至少運動150分鐘,並以「均衡飲食」為基礎,每餐攝取固定醣量、高纖和油脂。

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