親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

逆轉「腦霧」、儲存腦本 哈佛大學推薦這5類益腦食物

別再說含糖飲料 隱藏版高糖食物還有這些

2018-02-02 15:14聯合報 記者黃安琪╱即時報導

營養師指出,隱藏版高糖食物,包含濃湯、番茄醬、沙拉醬等。記者黃安琪/攝影
營養師指出,隱藏版高糖食物,包含濃湯、番茄醬、沙拉醬等。記者黃安琪/攝影
日常生活中的甜蜜陷阱,有些顯而易見、有些隱而不顯。一眼就能認出的人氣甜食像冰淇淋、蛋糕、糖果及含糖飲料等;但容易讓人忽略,卻可能每天吃的隱藏版高糖食物也潛藏其中,包含番茄醬、沙拉醬、熱呼呼的濃湯等,額外添加糖的份量超乎想像。

●每天一杯全糖珍珠奶茶 糖量攝取就超標

日常生活中顯而易見的高糖食物,亞東醫院營養科營養師孫文蕙說明,不外乎就是烘焙麵包、冰淇淋、糖果、甜點及含糖飲料等。其中,書田診所家醫科主任醫師周明文認為,最易讓人患上「糖癮」的食品就是含糖飲料,不僅不具飽足感,還會使人持續想喝,攝取過多熱量。

衛福部國健署調查,市售一杯700毫升的全糖珍珠奶茶,含糖量61.6公克等同12顆方糖。董氏基金會也曾調查市售手搖飲店,發現加了酸味的茶飲會比原味茶飲的含糖量多出3倍,以一杯500毫升的半糖百香綠茶計算,其內含16顆方糖,即使是三分糖也有11顆方糖。

參考世界衛生組織建議標準,國內訂定的「國人營養基準修訂草案」中,建議健康成人每日糖的攝取量應低於總熱量的10%。以成人每日攝取熱量2000大卡計算,糖攝取應低於200大卡,1公克糖的熱量等同4大卡,一日糖攝取量應少於50公克,但一日僅喝1杯全糖珍珠奶茶就爆表。

●隱藏版高糖食物 濃湯、肉醬...

尤其一些吃起來不甜,印象中是鹹食的濃湯、義大利肉醬麵等,食材中額外添加糖的比例也不低。孫文蕙說,這些隱藏版的高糖食物包含番茄醬、添加在義大利麵中的肉醬、烤肉醬、酸味蜜餞零食、沙拉醬、鹹麵包及濃湯等。

孫文蕙解釋,民眾外食常點的義大利肉醬麵,這類型醬汁的做法通常會加入糖、澱粉進行烹調,增加酸甜濃稠的口感;另外,吃起來口感偏酸的蜜餞和飲料,加糖的比例也會比較高,即使是被歸類為鹹食的濃湯,其製作過程不僅會加入炒過的麵粉和奶油,有些店家會以糖取代味素調味,整體含糖量更高。

執行減糖或戒糖運動,孫文蕙強調要控制的「糖」屬於吃多對身體有害,如在食品中額外添加的砂糖、果糖和蔗糖等;飯、麵、饅頭等澱粉主食則屬於大分子的碳水化合物,被歸類為「醣」,包含澱粉、纖維及糖。這類食物經人體消化吸收後,也會轉變成葡萄糖。因此,患有糖尿病等慢性病的患者,也不建議攝取過多碳水化合物。

●半糖竟不是全糖的一半 微糖才是真半糖

民眾最常喝的手搖飲,不同店家在全糖、半糖與微糖的調配上稍有不同。國健署曾公布調查,一杯700毫升全糖珍珠奶茶含糖量61.6公克,相當於12顆方糖,相較半糖含糖量有44.8公克,等同9顆方糖、微糖含糖39.2公克,相當於8顆方糖。

一杯700毫升市售的現調烏龍茶,全糖含糖量則有57.4公克,相當於11顆方糖、半糖含糖量34.3公克,相當於7顆方糖、微糖才比較符合為全糖的一半以下,含糖量25.2公克,等同5顆方糖。

●麵包無營養標示怎麼挑? 口感粗糙有咬感

以市售的飲料來說,孫文蕙表示,衛福部食藥署2015年訂出「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」,規範業者要具體標示飲料含糖量。但一般食品營養標示中的「糖」包含食物本身的糖及額外添加糖,如要區分究竟有無額外添加糖,必須進一步看成分內容,當標示砂糖、果糖、蔗糖等就是有額外添加,可盡量挑選含糖量愈低愈好。

不過,其餘許多店家販賣的食品,如蛋糕、麵包、甜點等並無營養標示,挑選比較健康的品項,可選吃起來口感較粗糙、不甜且具咬感,加糖的比例較低的雜糧、全麥、法國麵包。

含糖飲料
含糖量
高糖

延伸閱讀

同類文章

逆轉「腦霧」、儲存腦本 哈佛大學推薦這5類益腦食物

吃水餃只沾醬油太遜! 網曝最搭靈魂組合

香蕉和芭蕉的營養差在哪?便秘的人選哪種較通便?

痛風能吃麥片嗎?8飲食原則預防痛風

助減重、防失智?專家提醒椰子油吃多,這種病風險升高

小卷、花枝怎麼煮最Q嫩?別再滾水川燙!

7種常見菇類這樣吃:減緩血糖上升、加速清除自由基

太空包香菇與段木栽培香菇哪個較營養?答案出乎意料

水洗有損口感?香菇該不該清洗?五星級飯店主廚解答

保健骨本、預防骨鬆 這食物維生素D2含量是黃豆20倍

一個橘子等於5味藥!秋季這樣吃橘子不上火

犯睏時吃蘋果比喝咖啡還能提神?營養師這麼解釋

大白菜上的「黑點」是什麼?吃了會有害健康嗎?

黑芝麻吃多了會上火嗎?中醫師來解答

牽絲起司的秘密!牛奶怎麼變化成風味萬千的起司?!

你也討厭吃香菜嗎?可惜了…香菜營養價值高

立冬進補要滋補也需顧健康 營養師推薦一菜一湯

鹽水洗蔬果較乾淨?營養師:清水正確洗反而更安全

色素、粘稠劑、香精…肉乾加的這些添加物到底有沒有問題?

四色葡萄PK!熱量最低的是它

為養生花大錢買松露、松茸?營養師:CP值不如這些菇

老被身邊的人傳染感冒? 多吃10種食物提高身體免疫力

「熟吃」甘蔗好處多?適合冬季的清熱潤燥水果

果汁斷食排毒? 營養師:小心糖過量

果汁斷食排毒讓身體好?營養師警告可能影響免疫功能

立冬「補冬」 營養師教你煮暖呼呼的高鈣纖蔬湯

燕麥含糖量高達9顆方糖? 營養師:不宜這樣計算

比白砂糖更傷身!這種食品添加劑可能天天都在吃

吃原形的蔬果乾很健康?營養師提醒可能吃進這些成份

「基改」食物到底能不能吃?專家:不會在體內累積

商品推薦

贊助廣告

留言