飲食「三多三少」 心臟更健康

前不久，《美國醫學會雜誌》發表的一篇文章顯示，在2012年，美國因心臟病等導致的死亡中，有近一半與不健康的飲食方式相關。所以說，要想心臟健康，飲食上必須做到「三多三少」。

少吃鹽：

在所有不健康飲食方式中，高鹽的危害最大，而且是老生常談。大量臨床資料顯示，高鹽飲食可升高血壓、血膽固醇，有導致動脈粥樣硬化的風險。一般全天的食鹽總攝入量最好不超過6克，包括看得見的鹽和醬油、味精等看不見的鹽，可試著用大蒜、薑、檸檬草等天然調味品代替鹽。

少醃肉：

加工肉類攝入過多在「傷心排行榜」中名列第二位。如香腸、培根、熱狗、火腿等加工肉食，多數經過了煙熏、醃漬、鹽漬等處理，含有較多鈉、硝酸鹽、磷酸鹽和多環芳香烴化合物，這些成分對心臟都有不良影響。因此，大家應避免食用過多加工肉製品，未加工的紅肉如牛肉、羊肉的攝入也要有所節制。

少沾糖：

該研究顯示，甜飲料在「傷心排行榜」中排第六位。甜飲料中砂糖和液體果糖會讓血糖升高，人體的高糖狀態會造成胃腸、血管、腎臟的負擔同時加重，導致心臟負荷加大，升高血壓，進而引發心臟問題。此外，過量的糖分還會造成脂肪堆積，增大動脈硬化的風險。

多蔬果：

蔬菜與水果的攝入不足，占「傷心排行榜」的第三位。菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜含有豐富的維生素和纖維素，可降低人體對膽固醇的吸收。尤其芹菜，對血壓有一定的調節作用。胡蘿蔔、番茄等富含胡蘿蔔素，有助於緩解動脈硬化。蘋果中的纖維可以降低低密度脂蛋白的含量，每天吃1個，可促進膽汁酸的排泄。

多穀物：

日常應多吃穀物，包括全麥粉、燕麥、糙米、大麥、玉米、蕎麥和小米等。全穀物不但可以防止身體吸收膽固醇，還可以降低甘油三酯，這兩者升得過高都對心臟不利。同時，白麵包、威化餅、炸麵包圈、餅乾、蛋糕、爆米花、膨化食品等則應該少食。

多菌類：

每日可食用5克~10克黑木耳，對降低血黏度、血膽固醇有良好效果。還要多吃香菇，因為香菇中含有腺嘌呤，具有降低膽固醇的作用，但香菇不能食用過量，每日最多不能超過50克。（作者為箭軍總醫院心血管內科主任胡桃紅；莫鵬整理）

(本文轉載自《健康報網》)

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