親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

許達夫涉違法 衛福部出手:1個月內開罰

維生素C高手 你該知道吃紅薯的幾個學問

A- A+
2017-05-10 12:44:49 聯合新聞網 健康報網

吃紅薯的幾個學問 圖片/ingimage
吃紅薯的幾個學問 圖片/ingimage
無論是蒸的還是烤的,紅薯都能帶來特別好的味覺和嗅覺體驗。雖然常吃,但你對這種食物真的瞭解嗎?

紅薯是維生素C高手。《中國食物成分表》中的資料顯示,每100克紅薯維生素C含量為26毫克,高於大多數的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜,如白蘿蔔為21毫克、茄子為5毫克。因此,想要補充維生素C,常吃紅薯是個不錯的選擇。

顏色不同,營養特長也不同。黃心紅薯中的胡蘿蔔素含量要高一些,對保護視力更有益處;白心紅薯的粗纖維含量高,含糖量比黃心高出4%~5%,口感更甜;紫心紅薯硒和花青素含量較高,是名副其實的抗氧化高手。

烤紅薯裡的致癌物有限,可以放心吃。烤紅薯致癌物多的說法一直在民間流傳。事實上,烘烤產生致癌物,主要是澱粉類經過140℃以上高溫加熱產生的丙烯醯胺類物質,蛋白質焦糊產生的雜環胺類,以及脂肪高溫下產生的苯並芘類。然而,紅薯幾乎沒有脂肪,蛋白質也很少,並且多採用炭火間接烘烤,所達到的溫度有限,因此正常烤紅薯不易產生大量致癌物。如果烤紅薯表面有褐色黏黏的東西,也不用擔心。這是紅薯裡面的糖在高溫下被濃縮,發生焦糖化反應的結果,對人體沒有毒性。

吃紅薯要減少主食。紅薯含的碳水化合物和能量與等量米飯幾乎相當,因此吃紅薯就要減少吃主食的量,以免熱量超標。

腸胃差,少吃紅薯胃酸多,別空腹吃。腸胃功能比較弱的人,吃過多紅薯易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不適。把紅薯與大米一起煮粥喝,能有效緩解腹脹等不適感。胃潰瘍、胃酸過多的人不要空腹吃紅薯,以免加重病情。


▍按讚加入《元氣網粉絲團》,提供你最豐富的健康訊息:

維生素C
番薯
胡蘿蔔素

相關文章

同類文章

粽子加熱多久才能吃 營養師告訴你

戒掉冰奶茶 她解決夜咳還瘦2公斤

失戀要吃香蕉皮?專家認證:係金內!

香蕉斑點不是過熟 營養價值更高

飯後一杯咖啡 鐵質卡卡進不來

端午別放「粽」吃 營養師:1天1顆就好

這樣吃鳳梨 酵素不流失

枸杞泡水喝無效 直接嚼才能顧眼睛 

你也做得到!預防腦中風 不可不知的飲食習慣

你也愛吃美式早午餐? 營養學專家:最邪惡的餐點

圓圓媽 缺營養不缺熱量

想降血糖、血脂 非得吃全穀嗎?

維生素C治感冒?還有更棒的效果

白吐司、蘇打餅好健康!? 當心隱藏版高鈉食物

原來都錯了!蘆筍買回家應該要這樣放

雞蛋放心吃?醫師:不超過5顆就沒事

毒蛋風波不敢吃蛋?營養師建議改吃這些

有戴奧辛超標蛋別慌 多吃蔬果助代謝

譚敦慈:蛋煮熟無法排除戴奧辛 建議消費者這樣自保

僅1成民眾做到天天5蔬果 「少喝果汁 多吃原態」

好想喝飲料! 紅綠燈教你這樣喝

忙碌!護理師喝珍奶充飢 營養師說話了

葡萄乾輸了! 吃這個最補鐵

熱量偏高營養不足... 大多數人早餐都吃錯

十大過敏原食物排行榜 你常吃嗎?

天天一杯精力湯 這醫師卻喝到皮包骨

這樣洗蔬果... 小心愈洗愈毒!

飲食不能太專情! 一位檢驗專家食安忠告

鯊魚復仇?愛美貴婦天天啖魚翅3個月 最後竟變這樣

朱慧芳/山豬吃剩的菜

猜你喜歡

戒掉冰奶茶 她解決夜咳還瘦2公斤

失戀要吃香蕉皮?專家認證:係金內!

飯後一杯咖啡 鐵質卡卡進不來

8旬翁腰痛7個月查無病因 竟是肺外結核作祟

正妹美甲師搞不定腳指甲 甲溝炎發作痛不欲生

北醫附醫把「鮑」入粽 熱量當場少一半

對人體有害嗎?7招安全使用電蚊香

MERS肆虐 遊中東3個動作保平安

年輕人晚睡愛燒烤 世代生活惡習揭密

雞肉這樣煮 滑嫩又多汁

坐著休息緩解下背痛?小心越坐越痛

再爆偽藥案!金平膜衣錠2批號下架回收 9萬偽藥吞下肚

常跑到膝蓋痛、腰痠背痛?快來學慢跑正確姿勢

粽子加熱多久才能吃 營養師告訴你

念屈原的憂鬱 別讓憾事再發生…

又爆偽藥!精神藥物「金平膜衣錠」全台市面都是過期品

許達夫涉違法 衛福部出手:1個月內開罰

埋線險截肢?中醫師公會說話了

香蕉斑點不是過熟 營養價值更高

揭許達夫自然療法 吳元宏醫師發表不自殺聲明

醫起幫糖友 追蹤治療有獎勵

只要2星期不運動 身體會有這些變化易患慢性病

吞嚥困難走路喘 罕見「喉草莓瘤」作祟

40歲族群 每4人就有1人腸道老化逾20年

控制腎臟病 飲食「天然」的最好

驚!五星級飯店粽子材料 竟驗出致癌物甲醛

黃精潤肺補脾 治乾咳、抗發炎

靜脈曲張勤按摩?醫師提醒:小心血栓

今年「首例」本土登革熱 其實是境外移入

洗鼻通鼻竇 男子1天6次洗到黏膜感染

商品推薦

贊助廣告

留言