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這種水果維生素是蘋果10倍 可抗氧化、保養皮膚

2016-12-27 13:29聯合報 記者彭宣雅╱即時報導

釋迦富含維生素C與B2,都是蘋果的10倍以上,是最佳抗氧化、抗老化水果,特別有助...
釋迦富含維生素C與B2,都是蘋果的10倍以上,是最佳抗氧化、抗老化水果,特別有助於皮膚的保健。圖/農委會台東農改場提供

現在正是台東釋迦的產季,但究竟是什麼程度才叫熟,怎樣叫做過熟?

農委會台東農改場表示,釋迦果實需軟熟才可食用,最好吃的時機,是雙手可以輕易對半剝開,果肉呈現「綿綿」乳白色時最好吃;若當果肉呈「水水」透明狀時,表示軟熟度太高,口感與風味會降低。

農委會台東農改場表示,軟熟的釋迦如果未能立即食用,可放在冰箱中冷藏或冷凍,果肉會更清涼香甜,風味更佳。儲放時不可以把釋迦用保鮮膜或塑膠袋密封包裝,以免造成果實無法正常的軟熟,甚至會產生異味。

因此專家建議,只要儲放在10℃以上的環境,就可以自然軟熟;果實未放軟前,不可放在冰箱中冷藏,以免果實發生寒害,就無法軟熟。

台東是國內釋迦的主要產地,今年受尼伯特、莫蘭蒂及梅姬颱風影響,釋迦產區嚴重受損,產量銳減5成,經農民積極復耕後,目前已恢復生產,釋迦的冬期果產期為12月至明年2月,購買時可以挑選外觀圓整,鱗目大且為綠色或黃綠,鱗溝已開展,無病斑的果實。

台東場表示,釋迦含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅等礦物質,尤其鎂離子更約是蘋果的7倍,有助於心血管與神經系統的運作。富含維生素C與B2,都是蘋果的10倍以上,是最佳抗氧化、抗老化水果,特別有助於皮膚的保健。

釋迦的粗蛋白是蘋果的4倍,是細胞健康的重要成分。而釋迦的膳食纖維約為蘋果的2倍,能有效地促進腸道蠕動,排走積存在腸內的宿便,好處多多。

釋迦富含維生素C與B2,都是蘋果的10倍以上,是最佳抗氧化、抗老化水果,特別有助...
釋迦富含維生素C與B2,都是蘋果的10倍以上,是最佳抗氧化、抗老化水果,特別有助於皮膚的保健。圖/農委會台東農改場提供

釋迦
維生素C

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