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多脂魚、堅果 降低心臟病發作機率

鮭魚等多脂魚,核桃 等堅果,有助於減低心臟病發的風險。(Getty images)<br />圖/許振輝
鮭魚等多脂魚,核桃 等堅果,有助於減低心臟病發的風險。(Getty images)
圖/許振輝

由美國科學領導的國際研究團隊發現,包含多脂魚、堅果和種子的健康飲食,可以把死於心臟病發作的機率降低多達10%。

鮭魚 (salmon)和鯖魚 (mackerel)等多脂魚,富含omega-3多元不飽和脂肪酸,核桃 (walnut)、胡桃 (pecan)、榛子 (hazelnut)等堅果,以及亞麻籽 (flaxseed)、油菜籽 (rapeseed)和大豆油等菜油,則充滿植物類的這些脂肪酸

世界各地研究人員共同組成「脂肪酸及後果研究團隊」 (FORCE),匯集一些測量血液或組織裡的omega-3含量與心臟病關係的大規模研究。

他們根據16個國家包括4萬5637人的19項研究,發現植物和海鮮類的omega-3脂肪酸,與致命心臟病發作的機率降低大約10%有關。

這些研究對象有7973人在研究期間首次心臟病發作,有2781人不幸喪生,還有7157人碰到並非致命的心臟病發作。

脂肪酸與發生非致命心臟病發作的風險大致沒有關係,顯示omega-3 對降低死亡有更特別的機制。

主持研究的史丹福大學醫學院研究員葛柏說,這項研究對omega-3如何影響心臟病提供最全面的景象,不論患者是何年紀、性別、種族,是否有糖尿病,或是否服用阿斯匹靈或降低膽固醇藥物,情況都相同。

魚肉是二十碳五烯酸 (EPA)、二十二碳五烯酸 (DPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等omega-3脂肪酸的重要來源。鮭魚、鱒魚 (trout)、鯷魚(anchovy)、沙丁魚、鯡魚(herring)等多脂魚,這類脂肪酸含量更高。

除了這些脂肪酸,魚肉也提供一些蛋白質、維他命D、硒,以及其他礦物質和元素。專家建議每周吃一份多脂魚。

心臟病 鮭魚 堅果 多元不飽和脂肪酸

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