近年來氣炸鍋越來越普及，它的原理是透過加熱管產生高溫氣流加熱食物，循環的高溫對流熱風可逼出食物油脂，也達到類似油炸的效果。
用氣炸鍋料理生食建議分兩段，先用低溫把食物烤熟，再用高溫把外表烤到金黃。
氣炸鍋很適合紙包料理，免顧爐火。（各牌氣炸鍋高低溫度不一，食譜上的溫度僅供參考）
●脆皮薯塊
材料：馬鈴薯、玉米粉、奶油、鹽
1.馬鈴薯去皮入電鍋蒸熟，切成小塊。
2.放入塑膠袋中加入融化的奶油、少許玉米粉和鹽，輕輕晃動讓薯塊均勻裹上。
3.薯塊取出置盤上入冰箱冷凍後，分裝小袋。
4.食用時薯塊不用解凍表面噴上薄油，先用120度烤15分，翻面再噴上薄油，續用160度高溫烤約8分至表面金黃即可，食用時可撒些黑胡椒粉和鹽或沾番茄醬。
●烤雞翅
材料：雞翅或翅小腿、蒜頭
醃料：醬油、糖、米酒、麻油
1.用叉子在雞翅上戳小洞或劃幾刀方便入味。
2.加入醃料和拍碎的蒜頭醃漬，入冰箱冷藏過夜。
3.醃漬好的雞翅取出置盤上冷凍6-8小時後，分裝小袋。
4.食用時雞翅不用解凍表面噴上薄油，先用120度烤20分，翻面再噴上薄油，續用160度高溫烤約8分至表面金黃即可。
●和風紙包鮭魚
材料：鮭魚、洋蔥絲、鮮香菇、奶油
1.鮭魚兩面先用米酒和鹽抹一下，也可切小塊。
2.烘焙紙上先放洋蔥絲，鮭魚塊置上，放上鮮香菇，再置一小塊奶油，包緊收好封口。
3.用160度烤18分即可，吃時滴點醬油撒點蔥花，簡單原味好吃。
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