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烤肉兼顧健康不長胖 營養師推「韓式吃法」避肥胖地雷

在家做出外食感/打卡料理零壓力速成!普羅旺斯烤蔬菜

2020-03-20 16:59聯合報 記者 柯意如/整理、日日幸福/提供

色香味俱全,在家自製的料理,在IG打卡超吸睛!部落客「東京鳥窩廚房」主人楊晴,在《零壓力!餐桌療癒料理》書中介紹了這一道「普羅旺斯烤蔬菜」,不但色彩鮮豔,也很適合忙碌的上班族以及喜歡蔬菜料理的你,簡單三步驟,完成上桌!

「普羅旺斯烤蔬菜」像餐廳料理一樣鮮豔美麗,簡單就能完成。圖/日日幸福出版社 提供
「普羅旺斯烤蔬菜」像餐廳料理一樣鮮豔美麗,簡單就能完成。圖/日日幸福出版社 提供

【在家自製打卡料理:普羅旺斯烤蔬菜】

● 小撇步:

1.只要避開質地太硬烤不熟,和太薄容易烤焦的蔬菜,其他許多蔬菜都能拿來烤,例如:菇類、蘆筍、櫛瓜等等。

2.可和蔬菜一起烤雞肉、魚肉、培根、香腸等等肉類,就不用再煮一道肉類料理,省時省力。

● 食材:

球芽甘藍    25個

水果彩椒    4個

茄子    1條

橄欖油    適量

鹽    適量

義式香料    適量

● 步驟:

1.茄子切成厚片,水果彩椒去籽切小片,球芽甘藍直接使用或切對半。

2.烤盤鋪上錫箔紙,再放上處理好的蔬菜。

3.蔬菜塗上一層橄欖油,並均勻撒上鹽,用烤箱以200度C烤15分鐘至蔬菜熟軟,撒上義式香料即可。

● 秘訣:

1. 依照蔬果的特性、軟硬,切成適當大小和厚薄,有助於均勻受熱。

【摘文選自《零壓力!餐桌療癒料理》、作者:楊晴、圖文:日日幸福出版社 提供】

書名/《零壓力!餐桌療癒料理》、作者/楊晴、圖/日日幸福出版社 提供
書名/《零壓力!餐桌療癒料理》、作者/楊晴、圖/日日幸福出版社 提供

橄欖油
食譜

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