日日食療 養生融入每一天

【立夏食療】

˙健康防範

立夏（五月五日、六日或七日）代表又濕又熱的天氣型態已逐步到來，此時也是最適合細菌、微生物繁殖的時刻，稍不注意很容易引發胃腸疾病，如細菌性痢疾、急性腸胃炎、食物中毒等，不得不多加防範。基本上處理的原則大致相同，最重要的是讓腸胃能適當休息，在第一天時至少要空腹一餐，適量的補充水分。

˙食療重點

飲食上以清淡、少量多餐為原則，清淡的食物例如乾飯、白麵包、白稀飯等，造成腸胃炎主要的原因在於「溼熱病邪」侵入人體，在腸胃炎期間飲食當然是吃得清淡較好，但在恢復期過後，也不要急著大魚大肉，建議可以多吃絲瓜、冬瓜、蓮子、綠豆等具有清熱祛溼功效的食物來保養、強健脾胃。此外，山藥素有「神仙之食」的美名，對於身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉等脾胃功能不好的人群相當有補益，建議亦可多食。

清熱蓮子冬瓜粥

材料：白米200克、冬瓜切丁200克、薑絲少許、蔥絲少許、蓮子40克、鹽1/2茶匙

步驟：

1.白米洗淨，冬瓜去皮、籽切成丁狀。

2.白米、冬瓜、蓮子及水、鹽一起入鍋煮熟即可。

功效：清熱降火，活絡胃腸機能，對於食慾不振、下痢等症狀有調理作用。

吃法：作正餐食用。

【高血壓】

高血壓大多數發病於中老年人群，與飲食不節，長期心理壓力，勞逸失衡有關係，動脈粥樣硬化，血管彈性變差，血管的壓力增高，出現血壓高、面紅、燥熱、耳鳴、頭痛、頭暈、心煩易怒、心悸、心慌等症狀。初期罹患高血壓，也有少數人沒有不適感，故稱為無形殺手。

芹菜降壓湯

高血壓是血管彈性減退，導致脈壓升高，多數人伴有膽固醇過高。中醫認為，罹患高血壓的人，本身可能是陽盛體質，容易肝陽上亢，出現血壓增高、心煩易怒、失眠等症狀。吃芹菜、雞肉可平肝涼血，補中益氣，搭配百合寧心安神。芹菜可降血脂與血壓，而雞胸肉是高蛋白質，低油脂的肉類。

材料：芹菜300克、雞胸肉150克、百合20克、水800毫升

步驟：

1. 將芹菜洗乾淨，切長條狀，雞胸肉切小塊。

2. 百合泡水20分鐘。

3. 鍋子倒入水大火燒開，放入雞胸肉、百合，中火煮15分鐘，轉小火煮10分鐘，起鍋前放入芹菜。

TIP：如果血壓偏高者，可加紫丹參12克，可活血化瘀，降血壓。

吃法：每周吃三次，連續吃三個月到半年。

【睡眠質量欠佳】

睡眠質量欠佳，雖然還沒有到失眠的程度，但嚴重影響生活品質，主要表現在難以入睡、沒有深度睡眠，起床後依然疲勞，沒有得到很好的睡眠與放鬆。經年累月下來，疲倦感加重，則心情鬱悶與焦慮。可選擇幫助睡眠與放鬆心情的食物改善症狀。

桂圓紅棗茶

睡眠品質欠佳，若是嚴重者會成為失眠症，加重入睡困難，往往與心理壓力有關，交感神經活躍，形成入睡障礙，可選擇桂圓與紅棗，補氣養血，氣血充足則體內新陳代謝加快。

材料：桂圓8粒、紅棗6粒、熱水400毫升

步驟：

1.剝除桂圓外殼，取果肉。

2.茶杯倒入熱水，放入桂圓與紅棗泡5分鐘再喝。

TIP：如果失眠嚴重，可加夜交藤15克，幫助入睡。

吃法：每周喝三次，連續喝一到三個月。

功效：補益氣血，養心安神。

芹菜

桂圓

冬瓜