【聯合晚報╱記者黃玉芳╱特稿】
「You are what you eat!(人如其食)」肥胖、慢性病常常是控制不了口欲所造成的，吃得不健康衍生的各種慢性疾病，更大量侵蝕健保資源。但衛生署今天公布新版「每日飲食指南」，用意良好且思慮周詳，但圖表實在太過繁雜，難以一目瞭然，民眾仍得「用背的」，否則「過目即忘」。
衛生署在今天公布重要的國人飲食建議，在同一天，法院也起訴賣塑毒果汁原料的業者金果王，加上歐洲又傳來可能調降瘦肉精驗出門檻。可見不管你人在哪、出不出門，吃肉或喝飲料，許多事情都影響著你我每人每天的吃喝安全。
新版的扇形指南，雖然記載了所需的各類食物份數，不過還需依照每個人的實際熱量需求，查出自己的建議份數。例如全穀根莖類，每天需要1200到2700大卡，份量是1.5碗到4碗，中間差距有2,5碗；水果建議每天吃2到4份、蔬菜則是3到5碟，肉魚豆蛋類3至8份，差異高達2到5份，民眾就算想按「圖」操課，還得要自己衡量，到底該吃多少。
就算想乖乖照著衛生署吃，還是得先「作好功課」，負責家中三餐的婆婆媽媽們，要照顧一家人的健康，除了記自己，還得詳記先生、孩子需要的份量，恐怕弄得暈頭轉向，六大類食物還要代換算份量，「公式」太多也是困擾，恐怕比考基測數學都難。
雖然能體會官方和學者，費心盡力要教導國人正確的飲食觀念，但或許也可參考美國歷經20年失敗後由繁改簡的經驗。好的飲食建議應讓人一目了然，簡單易操作；設計太過複雜，恐怕仍是紙上談兵，難以付諸實現。此一道理，不僅適用於設計飲食指南，在宣導面對塑化劑甚至瘦肉精等飲食安全問題，更應如此。
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