【文、圖／摘自漫遊者文化《食療聖經．食譜版》，
作者麥克‧葛雷格, 金‧史東, 羅蘋‧羅伯森】
日常攝取薑黃的10 種方法
1. 加入果昔裡。2. 用在咖哩裡。
3. 加入穀物料理中。
4. 混合在沙拉醬裡。
5. 加入義大利麵裡。
6. 搗入烤番薯裡。
7. 加入湯裡。
8. 撒在燕麥粥上。
9. 混合在豆類抹醬中。
10. 加入南瓜派裡。
黃金藜麥塔布蕾沙拉
份量：6份（每份1又1/2 杯） ●難易度：簡單
在這道即興創作的美味塔布蕾沙拉中，薑黃為藜麥糝上了一層美麗的金色外衣。已經有超過五十個臨床試驗測試了薑黃對於各種疾病的效果，其中包括了肺癌、腦癌以及各種癌症。結果顯示，薑黃能使結腸息肉消失，術後恢復速度變快，並且在治療類風濕性關節炎（rheumatoid arthritis）上的效果優於頂級治療藥物。薑黃對於治療骨關節炎（osteoarthritis），以及其他像是狼瘡（lupus）和發炎性腸道疾病等發炎性症狀，似乎也很有效。建議份量為每天1/4小匙。
材料：
藜麥（充分洗淨並瀝乾）⋯1杯新鮮薑黃（磨泥）⋯1段（約0.6公分），
或薑黃粉⋯1/4小匙
水⋯1又3/4杯
沙拉醬：
檸檬（去皮打碎，作法見P.3）⋯2大匙椰棗糖漿（作法見P.3）⋯1大匙
香辣複合調料（作法見P.4）⋯1又1/2小匙
水⋯3大匙
沙拉：
煮熟的鷹嘴豆⋯1又1/2杯，或不含雙酚A的罐頭或利樂包無鹽鷹嘴
豆（沖洗並瀝乾）⋯1罐（440公克）
羅馬番茄（切碎）⋯2個
小型熟哈斯酪梨（去皮去核並切丁）⋯1個
小黃瓜（切碎）⋯1杯
新鮮巴西里、薄荷或香菜葉（切末）⋯1/2杯
青蔥（切末）⋯2根
黑胡椒粉⋯適量
綠色生菜（撕碎，我個人最喜歡的種類是嫩芝麻葉）⋯4杯
1.將水倒入湯鍋中煮滾，加入藜麥與薑黃泥轉小火，並蓋上蓋子，燉煮約15分鐘，直到水分被吸收。
2.將多餘的水分瀝乾。把藜麥到入大碗中放涼備用。
3.沙拉醬：將檸檬碎、椰棗糖漿、香辣複合調料與水一起放入小碗中拌勻備用。
4.沙拉：
●作法1的藜麥放涼後，加入鷹嘴豆、番茄碎、酪梨丁、小黃瓜碎、巴西里末與蔥末。
●淋上作法3的沙拉醬，並依口味加入適量的黑胡椒粉調味，輕輕混合均勻，加蓋冷藏至少1小時後即可食用。
●塔布蕾莎拉在做好的當天會最好吃。而食用時宜再加入撕碎的綠色生菜。
