賴玟秀是官太太，她說：「雖然我的官人姓官不當官，但我也算名正言順的官夫人。」八年多前，長期在大陸的官人起了棄商從農的念頭時，在太太的全力支持之下，回到台灣一切重新開始。他們在新竹縣芎林鄉的飛鳳山腳下，承租了二分多大小的土地開墾，取名為「官夫人農場」，從此展開與前半輩子迥然相異的有機人生。
中年學習務農 農場實習硬碰硬
但是，轉彎人生並不如想像中那樣簡單順暢，畢竟務農作為休閒很容易，做為主業則有樣樣困難。官大智以中年之齡，放下身段去當農場實習生，他實習的場所包括有機農場、茶葉農場和果樹農場等，在三個願意收他為徒的農場，實際操練有機農作、果樹嫁接、修枝蔬果、施肥和病蟲害防治等等栽種技巧，硬碰硬的投入農工的日常。
根據有機農場的場主說法，依照過去的經驗，嘴上說想學的人很多，但是能撐過一星期的人不到一成，撐過半個月還沒離開的更少，真正有意願做這行的才可能撐過一個月。結果，官大智在有機農場一待就是三個月，接著又馬不停蹄地去不同的農場，學習不同類型的農業技法和運作實務，同時又一邊物色適合的農地，終於在四年前湊足了資本，租下了這座官夫人農場。
圖╱朱慧芳
種紅龍果起家 親人雞鴨滿園跑
農場荒廢了二十年以上沒有耕種，一片原始自然林的土壤下，埋著大大小小的礫石塊，怎麼清也清不乾淨。有經驗的農夫朋友看過之後，建議種植需要水但更需要排水、又需要全日照的火龍果，於是他們採納建議，種下一千多株的紅龍果。為了解決農場內雜草的問題，也為了增加產品豐富度，他們同時在農場裡養了肉雞、蛋雞和為數不少的綠頭鴨。雞鴨吃雜草飼料，再轉換成肥料滋養土壤，產出的紅龍果甜度優於一般市售的產品。
官夫人農場一切以自然為學習標準，所以農場成了這些雞鴨的快樂天堂，看到人不但不害怕，反而因為聯想到餵食的時間又到了，會迫不及待地追著人跑，對於不熟悉動物環繞的都市人來說，這樣的友善經驗是讓人興奮開心的。不過，訪客開心，主人卻得加倍辛苦，每天在農場裡彎腰駝背尋蛋、找蛋、還要伺候雞鴨吃喝，加上自產自銷，所有大大小小事情都得自己處理，讓官夫人連擺官架子的機會都沒有。
圖╱朱慧芳
圖╱朱慧芳
農場產量有限 老饕想吃耐心等
因為所有產品都只有官家夫妻兩人照顧，每個周末還要親自到內灣風景區擺攤，所以目前的產品數量，無論是百香果、紅龍果或是肉雞、雞蛋都很有限，且都是一批售出就得等下一季產出的狀態。例如最近會有一批下蛋老母雞，將以每隻200元的價格售出，官夫人估計，適合煲湯的老母雞很快就會被饕客掃光，而下一批出貨，又得再等上一段時日。
原本官夫人家農場的主力紅龍果，靠著近年建立起的口碑，已有固定的基本消費群，不幸的是，農委會主委一番「火龍果跌價論」打得全台灣農民鼻青臉腫，有苦無處說、有淚哭不出，官夫人農場也跟所有火龍果的農家一樣，受到牽連。完全放棄官夫人身段的賴玟秀，挨家挨戶的拜訪水果攤和果汁店，只希望掛在枝條上成熟紅龍果可以找到買家，幾個月的辛苦不致血本無歸。
「官夫人」賴玟秀 0989-983-281
