親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

樟芝養生雞 好好補個氣

2017-09-10 15:38聯合晚報 馮靖惠

現代人不只是想要吃美食,更想要吃得健康沒負擔,大葉大學藥用植物與保健學系特別和餐旅管理學士學位學程合作,研發「開運樟芝養生雞」,研發出基本、豪華兩版本,豪華款還可以當年菜,讓年菜也能很養生。

大葉大學餐旅管理學系主任吳淑姿表示,「開運樟芝養生雞」是一道以「開運三寶」(枸杞紅棗甘草)和養生滋補的樟芝為元素的雞料理,適合全家一起享用。

枸杞、紅棗、甘草可說是「開運三寶」,枸杞有助於消除疲勞,紅棗富含維生素、能補血,枸杞、紅棗都是紅色的,是喜氣的顏色。甘草則被稱為藥中「國老」,能調和藥材,代表祥和。

吳淑姿指出,牛樟芝有台灣紅寶石的美譽,含有豐富的多種醣、三萜類等養生成份,有助於促進新陳代謝,增強免疫力,是身體虛弱或是慢性病者調節體質的營養聖品。

「開運樟芝養生雞」可以切塊,也可以整隻雞下去煮。基本版是先將全雞洗淨、切塊,放入滾水汆燙10秒,在鍋內放入適當水煮開,接著將雞肉和「開運樟芝養生調理包」內的食材放入鍋中,蓋上蓋子煮熟,起鍋前依個人口味添加米酒和鹽調味。

豪華版則是將全雞洗淨、去胸骨,放入滾水汆燙10秒,在雞腹塞進切好的筍塊、香菇、蔬菜,整隻雞裝進甕裡蒸熟,再用另一個鍋子將「開運樟芝養生調理包」加入滾水熬煮,最後將雞與甕中的高湯,和藥膳湯一起乘盤,依個人喜好添加調味料後即可上桌。

吳淑姿說,「雞」的台語和「家」的台語發音相同,因此大多數家庭年菜都會有一道雞,代表「起家」(台語)。除夕圍爐是全家團圓的日子,因此年菜的雞料理通常會使用全雞,象徵全家福。

大葉大學生技研究團隊一直致力於牛樟芝培育技術及產品開發,至今已發表過樟芝飲、牛樟芝鳳梨酥、樟芝健康茶等系列產品。

研發「樟芝健康茶」的生物科技研究發展中心主任謝昌衛補充說,牛樟芝被譽為台灣森林的紅寶石,是台灣特有品種。近代科學研究發現樟芝子實體含有豐富的多種醣等保健成分,食用有助於促進新陳代謝、調整體質。

「樟芝健康茶」的成分除了有固態樟芝子實體,還添加了沉香、沉香葉等,沉香的營養成份包括角鯊烯、鉀、鎂、鈣、鐵等,可減少疲勞、幫助入眠。

樟芝雞基本版食譜:大葉大學/提供 照片:大葉大學/提供
樟芝雞基本版食譜:大葉大學/提供 照片:大葉大學/提供
樟芝雞豪華版食譜:大葉大學/提供 照片:大葉大學/提供
樟芝雞豪華版食譜:大葉大學/提供 照片:大葉大學/提供

枸杞
紅棗
牛樟芝
甘草

相關文章

猜你喜歡

搶救農藥中毒患者 長庚清華研發快篩試紙

鹽含鉀-40對人體有害嗎 吃10克相當3根香蕉

中秋烤肉選對食材 避免癌症找上門

益生菌不易存活 營養師教你聰明吃

被撞斷腿差點要截肢 皮肉重建好神奇

空汙來襲連3天紫爆 醫師這樣叮嚀

心臟到底要不要放支架 血流儲備分數告訴你

國中女下腹痛半年 原來是卵巢畸胎瘤

秋天涼性蔬菜變毒性?醫師破解飲食禁忌

環保署:氣候乾雨水少 今年空品不佳機會增3成

雷射近視手術 術後度數會回退?

名醫與疾病的對話/黃實宏 過敏性腹瀉 嚇跑嘗鮮勇氣

海蝨寄生,鮭魚生魚片還能吃嗎?專家這樣建議

下背一痛20年術後更甚 才知禍首是這個關節

吃苦真當補!研究發現苦瓜具有減脂、抗癌潛力

不是只有高血糖!醫:低血糖也會增失智風險

把員工當奴隸虐待 醫:創傷症候群將跟一輩子

神奇!這種果實吃了口水會流不停

中研院基因標記 治療可望精準用藥

文旦柚果皮別丟 簡單自製柚皮清潔劑

身體常痠痛 你可能選到不適合自己的桌椅

便秘有兩種 有一種要快點就醫

武俠小說未續成「文字鍊金師」李永平辭世

比雞肉營養?我適合喝嗎?雞精迷思一次啄破!

講座/關節養生操、失智症預防與保健中醫

明年度健保總額協商 醫院部門挑燈夜戰至凌晨仍破局

手術後更痛 男下背痛20年才找到原因

腹瀉只是吃壞肚子嗎 問題可能比你想得嚴重

血管清道夫 五食物幫你清理血液垃圾

高血糖登上國人死亡危險因子榜首,糖友該如何自保?

商品推薦

贊助廣告

留言