春雷初響，萬物生發，但遇上連綿春雨，妳是否身體沉重悶濕？專精藥膳食療的美國執業中醫師杜丞蕓，著書《女人專屬》，介紹一道道美味又養生的節氣養生佳品，讓妳跟著24節氣吃美點、養身體，健康暖胃又不怕胖。
2月18日「雨水」剛過，杜丞蕓指出，春日宜養肝，雖然雨多，只要善用藥膳、花草排濕氣，就能水嫩卻不水腫。這時候自己燉鍋四神豬肚湯，是最好的去濕健脾食療湯方。
「湯裡中藥材全都可以吃，喝湯吃料，剛好取代正餐，飽足又療癒。」杜丞蕓說，穀類、根莖、種子的組合很接地氣，身體裡的地氣就是脾胃，把脾胃顧好了，濕氣自動排除，不再滯留四肢，人也神清氣爽。
春風雖美，有時微冷，萬一不慎受寒，別忘了「窮人的人蔘」——薑。杜丞蕓提醒，生薑有非常豐富的活性藥理成分，尤以皮與肉之間最多，所以千萬別去皮，只要洗刷乾淨就好。泡杯熱薑飲，立感百病消。
春天喝潤膚茶、吃潤膚果凍也正好，看來美觀，入口可以美容、潤澤皮膚，給予體內適度的水分，還有促進皮膚活化、細緻毛孔的作用，讓妳水水過春天。
藥膳看來百利無害，董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳表示，不管藥膳本身再好，還是不能天天照三餐吃，免得營養不均衡。她強調，唯有飲食均衡，才能吸收各種營養素，也分散風險。
莫雅淳也提醒，若是有吃西藥的朋友，又要服用看似食品的中藥，都須先詢問醫師彼此藥效有否影響，以防萬一。另外，也要注意個人體質及狀況，例如身體燥熱的人不適合吃太多薑，懷孕婦女也不宜吃太多薏仁，因此吃四神湯要注意。另外，買中藥最好選購包裝完整者，不要買散裝的。
1.四神豬肚（排骨）湯
材料：薏仁20克、山藥30、芡實20克、茯苓30克、蓮子30克，豬肚300至500克（或川燙後的排骨）
作法：用清水清洗豬肚內外，用剪刀剪成適當的長條狀約5至10公分，入水川燙備用（豬肚煮熟後會縮水成一半長度）。上述中藥材洗淨後以1500至2000cc淨水煮沸，水滾後加入川燙好的豬肚或排骨同煮，約1小時後，加入適當的鹽和白胡椒粉，蓋鍋蓋繼續小火燉煮直至豬肚熟軟為止。
燉湯時可提前準備一小瓶米酒，將幾片當歸泡在米酒數天，釀成當歸米酒，四神豬肚湯起鍋前，灑上帶有當歸香氣的米酒，再加兩、三滴麻油提香。
圖／小貓流出版社
2.蜂蜜檸檬熱薑飲
材料：500克生薑、適量檸檬汁及蜂蜜
作法：洗淨帶皮生薑直接用菜刀切段拍碎，1000 cc熱水滾開後，約煮40分鐘即可熄火。等溫度下降後，添加適量檸檬汁，再加入蜂蜜快速攪拌，使其酵素激活。
圖／小貓流出版社
3.潤膚茶／潤膚果凍
材料：玉竹3克、生麥芽2克、龍眼6克、枸杞3克、紅棗2到3枚
作法：玉竹滋陰潤燥，是美顏聖品，淡雅味道接受度高。生麥芽疏肝行氣，可以減壓；龍眼香甜；枸杞、紅棗養陰補血。將以上藥材加入300到500cc熱水浸泡5到10分鐘，即成潤膚茶。
果凍：將市售果凍粉一人份與5g砂糖乾拌以避免結塊，再倒入80℃以上的熱茶調勻。粉水比例約為1:40，放置室溫下即可結凍，也可放入冰箱內縮短時間。
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