國健署呼籲民眾響應世界地球日，推行一周一日蔬食環保餐，並特別設計一套早午晚餐食譜，讓民眾吃得健康又環保。
早餐：地瓜稀飯、洋蔥炒蛋、清炒紅莧菜、芹菜干絲、低脂鮮乳
蔬菜分量：1.7
水果分量：0
熱量：585大卡
午餐：五穀米飯、什錦炒菇、韭菜炒豆干、清炒青江菜、涼拌牛蒡絲、黃豆芽豆腐湯、聖女番茄
蔬菜分量：2.8
水果分量：1
熱量：575大卡
晚餐：紫米地瓜飯、乾煎豆腐、香拌腰果地瓜葉、蒜香茄子、毛豆炒豆干、紫菜味噌湯、芭樂
蔬菜分量：2
水果分量：1
熱量：640大卡
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