快來抄！健康環保蔬食食譜大公開

國健署呼籲民眾響應世界地球日，推行一周一日蔬食環保餐，並特別設計一套早午晚餐食譜，讓民眾吃得健康又環保。

早餐：地瓜稀飯、洋蔥炒蛋、清炒紅莧菜、芹菜干絲、低脂鮮乳

蔬菜分量：1.7

水果分量：0

熱量：585大卡

午餐：五穀米飯、什錦炒菇、韭菜炒豆干、清炒青江菜、涼拌牛蒡絲、黃豆芽豆腐湯、聖女番茄

蔬菜分量：2.8

水果分量：1

熱量：575大卡

晚餐：紫米地瓜飯、乾煎豆腐、香拌腰果地瓜葉、蒜香茄子、毛豆炒豆干、紫菜味噌湯、芭樂

蔬菜分量：2

水果分量：1

熱量：640大卡

食譜 蔬果