Q1.多久上一次市場，一次採買多久的水果份量？
記者宋柏誼、王郁婷／攝影
以一家五口一星期的水果分量來算，會買一串香蕉、一顆鳳梨、一顆西瓜、兩串葡萄及十二顆盒裝的奇異果，來幫家人補充每天所需的營養。但她特別強調，水果一定要洗滌乾淨再吃，因為水果外皮可能含有氨基甲酸磷類等藥物殘留。
Q2.習慣上傳統市場買水果還是超市賣場，為什麼？
分別擔任營養師及食品技師的陳靜宜、楊曉君說，有時間的話通常都去傳統市場買水果居多，除了可直接跟老闆寒喧互動，感受濃濃的人情味，還可殺價、買大送小的感覺還不錯，對於小資女孩來說是最開心的事情。另外，可以東看西看挑選水果，不容易遇到破損的情況。
「傳統市場跟超市各有優點。」陳靜宜說，若忙於工作時也會到生鮮超市挑選，因水果區有固定低溫冷藏，且能看出盒裝的日期標示，或是吉園圃標章、生產履歷等，對於品質上比較有保障。任職於台中知名勝騏餐飲公司的陳靜宜說，每天都在為學生的營養安全嚴格把關，所以對有標註產地及生產履歷的東西也「情有獨鍾」。
Q3.常買的水果種類？
陳靜宜表示，自己超級愛美，偶爾有減重需求的時候，會常買芭樂來吃，因為芭樂比較容易有飽足感；她也建議容易有便祕狀況的久坐上班族，可以買香蕉，除了方便剝食，也能幫助消化。
Q4.採買各種水果的最高原則？
陳靜宜跟楊曉君異口同聲表示：「買水果選當季最重要。」因為符合時令的水果新鮮又好吃，較沒有農藥過量問題，而且盛產時的價格也相對便宜，譬如盛夏時可買荔枝、西瓜等消暑；若是冬天的話，通常在過年前有蜜棗、茂谷柑等可採買。
Q5.如何分配一天的水果食用量與食用時間？
陳靜宜對於分配水果食用量跟時間，有一個小撇步跟大家分享。她表示，不管是大人或是小孩，一天至少要吸收3份蔬菜、2份水果的量；以吃水果的量跟時間來說，通常可放在午、晚餐各一份，但切記不能過量。
陳靜宜強調水果熱量也不低，譬如吃西瓜建議以1片300克較為適量，萬一過量，對老人來說，有血糖升高問題，小孩則有體重過重狀況。
Q6.水果飯前或飯後吃有什麼差別嗎？
雖然水果可以隨時隨地大快朵頤，但有特殊需求的人，可以各自選擇飯後或飯前吃水果。
1.飯後吃╱不刺激胃、幫助維生素A吸收
胃不好的人空腹吃水果容易胃痛，尤其是鳳梨、奇異果、李子這些酸度較高的水果，會刺激胃酸分泌，空腹吃容易傷胃。容易胃痛者，飯後吃水果的效益大於飯前。
而像木瓜、芒果這類維生素A含量高的水果，也需要油脂來幫助維生素吸收，因此飯後吃水果還是有好處的。
2.飯前吃╱抑制正餐攝取量
對於那些想減重的民眾，可以透過餐前水果的飽足感，降低正餐的攝取量。
記者宋柏誼、王郁婷／攝影
▇ 挑鮮果的訣竅
1.靠近聞一聞，過熟可能有發酵的味道。
2.檢視外觀是否有裂痕。
3.看看蒂頭還在不在。有蒂頭的水果，代表在採收時不是因過熟從果樹掉下的落果。
4.看蒂頭顏色是新鮮的青綠色還是過熟褐色。舉葡萄為例，梗若是稍顯現青綠色，代表還相當新鮮，若是褐色的話，通常吃起來就沒那麼甜。
【私房水果食譜：情侶愛心水果凍】
經常DIY做甜點的陳靜宜，推薦大家一道情侶愛心水果凍，兩人一起做可增進感情，也當作假日放閃的愛心甜點。
材料：洋菜粉10克、熱水、水蜜桃、草莓等可切丁水果適量。
作法：
1.新鮮水果切成可入口大小。
2.把切好的水果放到容器中。
3.準備一鍋滾燙的熱水，把10克洋菜粉放入待完全溶解。
4.步驟3倒入放了水果的容器，再放進冰箱冷藏數小時即可食用。
這篇文章對你有幫助嗎?
