Q：市售保健品琳瑯滿目，有的營養素含量標示為每日建議量200%甚至1000%，營養素的單位含量是否多多益善？
A：超過建議量並無幫助，甚至可能有害。
以維生素（維他命）為例，可分為水溶性與脂溶性，水溶性維生素B群與C會隨著尿液排出體外，吃多了並無幫助；脂溶性維生素A、D、E、K相對容易留在體內，攝取過量將堆積於肝臟中，加重肝臟與腎臟的代謝負擔，嚴重時可能造成食慾不振、噁心等症狀。
衛福部國健署依據營養科學實證訂定「國人膳食營養素參考攝取量」，針對不同年齡、性別、體重的人，羅列熱量、蛋白質、維生素與礦物質的平均需要量、建議攝取量、足夠攝取量以及上限攝取量。
據該表，維生素與礦物質的建議值極微量，以18歲以上成人為例，維生素C的每日建議量100毫克、維生素B1、B2建議量皆約1毫克，每天三份蔬菜加上兩份水果就能雙雙達成。因此，只要均衡飲食，可不必額外補充營養品。
國健署每日飲食指南手冊建議，依據每天熱量需求1200至2500大卡，全穀根莖類要吃1.5至4碗，蛋豆魚肉類3至8碗，低脂乳品類1.5至2杯，油脂3至7茶匙以及堅果種子類1份，蔬菜3至5碟，水果2至4份。
若持續一段時間生活不規律、經常熬夜或菜單不夠營養均衡，明顯感到疲累、精神差、臉色黯沉等，此時可視情況購買適合自己年齡的綜合維生素加以補充，不過，調整作息、改善飲食習慣、充分睡眠、適度運動、喝足量水，才是養生最佳之道。
諮詢專家／台北醫學大學保健營養學系教授楊素卿
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