親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

抗癌飲食很麻煩?韓柏檉教2招「懶人吃法」

2019-10-29 09:18聯合報 記者陳婕翎/台北報導

台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉拍打身體,促進循環。 記者徐兆玄╱攝影
台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉拍打身體,促進循環。 記者徐兆玄╱攝影
資訊爆炸時代,抗癌飲食彷彿沒有標準答案,癌友總為如何吃而苦惱。台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉從十年抗癌經驗中,悟出「抗癌餐盤」的真理是「大道至簡」,大量、長時間吃足蔬菜、水果、穀類、豆類,把過去不足的各類營養補回來。看似簡單,願意吃卻很難,「癌後心態調整最關鍵,認錯是第一步。」

外食族增加,飲食型態多改以肉類、加工食品等精緻料理為主,造成營養素不足。韓柏檉說,「抗癌餐盤」首要任務是把不足營養吃進來,基本方是蔬菜、水果、穀類、豆類,再加上辛香料,如黑胡椒、肉桂粉、迷迭香、薑黃粉及羅勒等,上述食材都具備微量元素、礦物質、維生素、植化素。

辛香料 抗發炎抗氧化

辛香料不僅是抗發炎、抗氧化高效能食物,更是調味好幫手。韓柏檉表示,把食材吃下去是最重要的,但很多癌友因餐點沒有味道,進而影響食欲,藉由添加薑、大蒜等辛香料,把口味加重一點,把胃口提起來,就能讓癌友吃進好吃又健康的食物。

自由基食材 好油是關鍵

韓柏檉強調,補充有助於抗發炎、抗氧化及抗自由基的食材,攝取好油是關鍵,如選用富含Omega-3亞麻籽油、印加果油,及具有Omega-9的橄欖油、芥花油等,也可均衡攝取對抗發炎可達明顯效果、具Omega-3的魚類及肉類。

台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉自製蔬果汁,補充一天營養。 記者徐兆玄╱攝影
台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉自製蔬果汁,補充一天營養。 記者徐兆玄╱攝影

攝取微量元素 提升免疫

現在環境土壤貧瘠,作物營養程度無法與過去相比,許多人仰賴特殊營養品。韓柏檉提醒,應挑選有認證且榮獲評比知名公司產品,尤其正在化療者,需補充抗發炎營養素,如魚油、紫蘇油,另也可攝取輔酶Q10等微量元素。保健品劑量夠,才會發揮效果,慢慢修復細胞,讓身體免疫力提升。

懶人吃法 必吃食材煮火鍋

「抗癌餐盤」觀念簡單,但民眾必須願意下廚,才能把食材的營養素吃下去,如何料理讓不少癌友頭痛,但韓柏檉直說「不麻煩」,以他的習慣為例,將蔬菜、水果用果汁機打一打全部喝下去,也可採用「懶人吃法」,把必吃食材放入大鍋燉煮成火鍋,烹調方法簡單容易可行。

開心樂觀 才能認真好好吃

韓柏檉笑稱,抗癌飲食跟減肥、健身、逆齡飲食一樣,差別只在於癌友需要看醫師,過去愛吃食物必須禁口,才可能反轉體質。心態很重要,改變前需體認,生病一定是過去做錯事,亂吃、亂喝、不好好睡覺或愛生氣等,認錯後,讓自己開心樂觀,才能認真地好好吃。

韓柏檉的「抗癌餐盤」是一道道簡易可行的料理,也是大批粉絲的抗癌心靈雞湯,他將於11月24日與台安醫院胃腸肝膽科醫師葉秉威、滄洲教育基金會健康顧問林楷雄共同分享癌症趨勢與新知,歡迎免費報名、現場提問。

抗發炎
抗癌
自由基
抗氧化

延伸閱讀

同類文章

咖啡可以減緩大腸癌進展? 研究發現:咖啡中的多酚可能具抗氧化和消炎作用

韓柏檉的抗癌餐盤 面對面告訴你

癌從口入不是謠言,是真的! 吃飯時6個習慣超NG,你可能每天都在做

為咖啡正名!研究:每天喝咖啡可提高晚期大腸直腸癌患者生存率,四杯及以上效果更佳

癌友疲憊吃不下別輕忽 身體發炎恐延誤救命

癌友飲食五迷思 醫:吃錯炎值高40個月存活率恐僅一成

飲酒致癌,卻難免小酌怎麼辦?這種方法可以降低風險

香噴噴的燒烤令人難以抗拒,卻暗藏致癌危機 家醫教你3招健康吃!

食品添加物、防腐劑...台灣人罹肺癌 可能是吃出來的

癌症很多是吃出來的!營養專家傳授防癌5秘訣,教你吃這些食物抗發炎

癌症時鐘不斷快轉 營養師提醒多吃蔬果少吃加工品

癌友營養補充可改善化療不適 這個成分詢問度最高

不想加速癌細胞增長 專家提醒飲食6件事絕不能偷懶

癌友新冠肺炎期間 6招飲食提升保護力增加存活率

熱湯、熱茶就是要趁熱喝? 溫度高於65℃等於讓食道癌從口入

吃巧克力可以抗癌?美國癌症協會這樣說

2020精準防癌高峰論壇/營養護身 攸關癌友存活長短

癌友營養補充五字訣 提早運動保肌抗病

3成癌友營養不良 嚴重影響治療成果

咖啡能防癌!台大名醫:防慢性病、抗致癌物的正確喝法

35%癌症是飲食引起 營養師推15種物美價廉抗癌食材

香蕉變黑更營養!日研究:長斑香蕉具「抗癌力」

氣炸鍋用錯恐致癌?專家解析聰明吃就不用太擔心

燒烤、加工肉增罹癌風險?專家解析無須為此放棄美食

癌症病人最好改成生機飲食? 專家:當心更危險

「把食物當藥物」癌症患者怎麼吃?營養師圖文解說

壓力生百病!挽救「癌王」胰臟癌就靠3條生活習慣

喝咖啡真的能防癌!但喝錯種類反而增罹癌風險

美國最新研究:多喝優酪乳 肺癌風險降低20%?

天然食物就能抗癌!美權威中心推薦19種最佳食物

猜你喜歡

誤以為裝病!女童8次送急診查不出問題 最後竟確診為淋巴癌

賈伯斯死亡之謎?揭開神經內分泌腫瘤神秘面紗 身體有這些情況都是警訊!

性愛跟香菸一樣危險?WHO:癌症死亡人數20%起因於性交流

為什麼得癌的偏偏是你?研究腫瘤50年的專家說:因為你沒注意這些事!

網傳連環屁恐大腸癌前兆?! 其實背後真相跟這些有關

避免發炎轉癌 專家提供抗癌餐盤

胰臟癌AI偵測 揪出1公分腫瘤

咖啡可以減緩大腸癌進展? 研究發現:咖啡中的多酚可能具抗氧化和消炎作用

新藥給付嚴 患者抗癌 經濟休克

癌症二號殺手「肝癌」 這3種人易罹患,醫師教你如何發現及治療

韓柏檉的抗癌餐盤 面對面告訴你

看見乳癌之後的天晴/經歷大病一場 我心重開機

新藥給付/健保限縮 不利新藥試驗

肥胖是健康崩壞推手 這13種癌症都與肥胖脫離不了關係

新藥給付/部分負擔 落實使用付費

癌友可打流感疫苗?醫師解析接種疫苗最好時機

抗老防癌第一道防線!每天規律做一件事可降20%罹癌風險

醫病天地/連環屁加排便改變 恐腸癌警訊

二寶媽勇抗乳癌轉移 名醫籲:正確治療乳癌就像慢性病

不抽菸也得肺癌?空汙、油煙、慢性病都危險!50歲後可做斷層

乳癌是婦女殺手 醫師:乳房X光攝影能早期發現

獨步全球!國輻中心新技術 6分鐘檢驗出10種癌症

從不生病的他感冒了,拖很久都不好還開始痛!一檢查竟確診鼻咽癌…

國人聞大腸癌色變! 醫師呼籲癌症篩檢「腸」識不可少

健保資源有限 自費醫療陷兩難

每天約有18人因大腸癌過世!有這2大壞習慣快通通改掉

台大癌醫跨國骨髓移植首例 七旬港翁哽咽感謝台灣

自費治癌成常態…33歲癌友離婚 數著存款說「如果沒了,那就沒了」

「生過孩子、餵母奶就不易得乳癌?」她哺乳發現硬塊...以為漲奶卻是乳癌

30歲罹患乳癌 她被迫面對生命與生育的抉擇

公費LDCT揪肺癌 優先納入老菸槍

商品推薦

贊助廣告

留言