再比如說醃製類食品如泡菜、酸菜、鹹菜，含亞硝酸鹽，亞硝酸鹽也是致癌物。剩菜中也含有亞硝酸鹽致癌物，所以不可以長期吃剩飯剩菜。
除此之外，加工類肉熟食如香腸、臘肉等以及含糖碳酸飲料、燒烤類食品等也不建議大家常吃。
食物中存在致癌因子，同樣，一些食物中也存在抗癌因子。儘管不存在一種能夠預防所有癌症的「超級食物」，然而，合理選擇食物，攝入一定量的有抗氧化、抑制癌細胞增殖作用的營養成分，則具有一定的防癌的效果。其中，柑橘類水果就含有很多抗癌成分。
澳大利亞一項調查發現，常吃柑橘類水果能讓口腔、咽喉以及腸胃等部位癌症發病率降低50%，日本的兩項研究成果也顯示，柑橘類水果降低患肝癌的效果是相當顯著的。
柑橘類水果含有非常豐富的β-玉米黃素，β-玉米黃素比β-胡蘿蔔素的抗癌效果強5倍以上。柑橘類水果中的黃酮類物質，有很強的抗氧化作用，能夠抑制癌細胞的生長。
在眾多美味的柑橘類水果中，給大家推薦橙子。橙子是世界四大名果之一，除了富含β-玉米黃素外，還富含維生素C。
維生素C除了具有抗氧化、抗癌功效外，還是愛膽的模範。國際上發現如果長期大量吃橙子的群體，發生膽囊炎症和結石的風險降低，可能與維生素C降低了血膽固醇含量有關。
維生素C還是一個護心的能手。護心即保護心血管，維持平穩血脂水平，降低低密度脂蛋白膽固醇水平，也就是我們所說的「壞膽固醇」水平。
橙子的香味還有助於減壓，澳大利亞幾位科學家對橙子的氣味進行研究後發現，橙子發出的香味有助於緩解人的心理壓力，克服緊張情緒。
每天吃一個中等大小的橙子即可，在食用時間上，可以選擇在兩餐之間，作為加餐吃。
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