親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

梁瓊白/改變作菜習慣 盡量少油少鹽、多粗食

2014-09-23 14:31聯合新聞網 聯合新聞網

【摘自《癌症療癒樂活美食》,梁瓊白著,原水文化出版】

以前我的口味重,作的菜也是重口味卻不自覺,煮甜湯加的糖常常甜到有人需要加水稀釋,炒菜非豬油、奶油不香,總說油多不壞菜,醬油、鹽巴又常常不小心就加多了,經年累月的結果即使不得癌症,對心血管、肝臟也是負擔,我在這方面的改變倒是最大也最快,當味覺習慣了清淡之後,對油膩的烤、炸食物也就能慢慢克制誘惑了。

時下大家都意識到飲食的過度精緻,也覺悟到許多文明病都是飲食均衡失常的後遺症,因此近年來高纖、粗食成了熱門的健康需求,生病之前,我對粗食是沒什麼好感的,或許是小時候的印象讓我對它產生抗拒,因為我的父親是軍人,從小吃的都是公家配給的在來米、糙米,老實說口感非常差,初中時,有一次在班長家吃到白米飯,覺得真是美味得不得了,所以當家裡開始把在來米換成蓬萊米之後,就一直沒想過要吃其他米,更別說是糙米了,可是現在我開始學習接受,先在白米中添加糙米、胚芽米或五榖米,從少量開始慢慢增加、漸漸適應,現在糙米飯、粗麥麵包,連地瓜、雜糧饅頭也都吃得很習慣了。

清淡飲食的原則,我盡量使用在自己能掌握的範圍,例如自己做菜的時候和在家吃飯的時候,有計畫的改變飲食習慣,控管健康,但是外食的時候,尤其是別人請客的應酬飯局,則是盡量不著痕跡的隨眾隨緣,我不會標新立異的強調健康高唱養生,畢竟別人不是病人,每個人有他的生活方式和飲食喜好,盡量避免增加主人的困擾,也減少自己成為話題,這樣比較自在。

糙米
養生

延伸閱讀

同類文章

白飯「放涼吃」能減肥兼抗癌?教授解析「抗性澱粉」

他愛吃焦黑吐司卻擔心致癌 該改掉這個習慣嗎?

劉駿耀等名人癌逝…「抗癌明星」青花菜 這樣烹煮防癌功效高3倍!

3000村民常吃芋頭無人罹癌?教授提3論點打臉

烤焦燒焦的食物吃了會致癌?你多慮了

癌細胞最愛的氨基酸 「蛋氨酸」大多來自什麼食物?

癌細胞愛吃糖 所以罹癌的人不能吃全麥或裸麥麵包?

烤肉配可樂 癌友當心「鈣」不住

一半以上癌症可預防!解析食物中致癌及抗癌因素

探望病患帶雞精?營養師:補品營養入口最適合

癌友死亡未必因為癌症 五分之一是這個原因

吃青菜防大腸癌 英:芥蘭素是關鍵

胰臟癌術後食欲不振 營養師教你這樣改善

癌友補錯營養 當心愈補愈瘦

嚐得出咖啡、巧克力苦味要當心!罹癌風險高近6成

43歲癌末鬥士李歐「10%存活率我也不放棄」

「葛森療癌法」3招號稱能抗癌 多名病患試驗後……

「地瓜抗癌」神話 3位美國專家也來參一腳

冷藏後烹煮生成丙烯酰胺!馬鈴薯放冰箱會致癌?

「你怎麼可能還活著?」51歲罹末期前列腺癌,他靠食療和癌細胞共存14年

缺維生素D罹大腸癌機率增3成 醫:吃7食物預防

抗癌不能瘦 補充營養品增肌肉

抗癌要吃對 高蛋白營養最重要

大麻油可治療癌症?反而恐促成癌細胞增長

癌症化療免疫力降 營養師建議飲食高熱量高蛋白

不捨友罹癌化療苦 她研究薑黃治癌並取得專利

吃「憂遁草」癌末有救了?且看中西醫這麼分析

再談地瓜抗癌謠言鬧劇 起源大陸商人的陰謀?

100度沸水燙青菜錯了!營養師教你正確吃法

多吃蔬果可延緩細胞癌化,真的嗎?

商品推薦

贊助廣告

留言