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日本進口秋刀魚乾檢出一級致癌物 食藥署:超標近40倍

從日本進口的「焙乾秋刀魚節」,在邊境檢出一級致癌物「苯(a)駢芘」80.6μg/kg,超標近40倍。圖/食藥署提供
從日本進口的「焙乾秋刀魚節」,在邊境檢出一級致癌物「苯(a)駢芘」80.6μg/kg,超標近40倍。圖/食藥署提供

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日本進口秋刀魚乾檢出一級致癌物!衛福部食藥署今天公布,彩津國際股份有限公司從日本進口的「焙乾秋刀魚節」,在邊境檢出一級致癌物「苯(a)駢芘」80.6μg/kg,超標近40倍,50公斤全數退運或銷毀,邊境檢驗強度調整為20%至50%。

食藥署副署長林金富說,苯(a)駢芘在煙燻魚肉限量為2.0μg/kg,本次公布的品項,檢出苯(a)駢芘80.6μg/kg,製造業者為熊本的「株式会社江良水産」製造,進口商為彩津國際股份有限公司,這是業者近半年首次檢出不合格,在邊境對業者的查驗強度,將從2%至10%一般查驗,調整為20%至50%加強抽批。

林金富說,苯(a)駢芘是在燒烤情況下可能產生的污染物,對人體危害性大且有致癌性,在肉類或水產品等燒烤物中會出現。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說,苯駢芘類物質,目前屬於多環芳香族碳氫化合物中,唯一被列為第一級致癌物得。

楊振昌表示,苯駢芘類在動物實驗中,主要風險為致癌,吸入會引發肺部癌症,吃下肚則會導致腸胃道癌症,如食道癌、胃癌、大腸癌等,基本上當油脂在高溫狀況下可能會產生,油炸類食物比較容易出現這類物質,以燒烤來說,大概超過350度就會產。

苯駢芘類在長期慢性暴露下可能導致癌症,楊振昌指出,這也是燒烤類食物之所以被認為會致癌的因子之一,雖然一般情況下,因為人體代謝得滿快所以沒有急性毒性,通常要長時間長期暴露才會有致癌危險,目前在人體流行病學研究中發現,常吃燒烤或煮菜會接觸油煙者,相關風險較高。

因為屬於第一級致癌物,基本上是曝露量愈低愈好,楊振昌說,過去在韓國泡麵中曾檢出苯駢芘類。根據「食品中其他污染物質及毒素之限量」,苯(a)駢芘在食品中的限量值,介於1µg/kg至10µg/kg之間,其中本次檢出的品項,在煙燻魚肉限量為2.0 μg/kg。

食藥署今天公布的邊境檢驗不合格品項共17件,分別為2批中國輸入辣椒粉、輸入拋棄式蛋糕餐盤、冷凍洋葱丁、綠燕麥萃取物;印尼輸入辣椒醬、灰斑、岩魚;韓國輸入木製迷你煎拌鏟、花朵圖案雙面用砧板、韓式湯醬油;日本輸入焙乾秋刀魚節、長竹筷2雙組;泰國輸入冷凍旭蟹;印度輸入鮮葡萄;美國輸入生蠔;秘魯輸入鮮葡萄。

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