親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

用小蘇打或醋來清洗蔬果可以中和農藥,是真的嗎?

黴菌超標15倍!這種月餅最易染菌 你家買了沒?

2018-09-20 12:07元氣網 綜合報導

中秋節是吃月餅的時候,現在月餅種類五花八門,除了傳統的,還有冰淇淋月餅、冰皮月餅等等。先前大陸江蘇省食藥監局抽查月餅,發現不合格三批次都是冰皮月餅,黴菌最高超標15倍。

冰皮月餅。報系資料照
冰皮月餅。報系資料照

什麼是冰皮月餅?

冰皮月餅是一種不經烘烤的中秋節月餅,須在低溫環境保存。其外皮以糯米粉、麵粉製成,餡由於不用烘烤,月餅表面不用塗油。

早期冰皮月餅的餡料包括白蓮蓉、荳蓉等。後期冰皮月餅的餡料以乳酪為基礎,口味五花八門,在餡料調配這方面比傳統的廣式月餅更為靈活。

為什麼冰皮月餅最容易被感染?

因冰皮月餅製作工藝特殊,冰皮月餅油糖較少(高滲性的糖水或白砂糖會讓微生物脫水死亡),注定它的保鮮期比傳統月餅短,再加上它不經過烘烤,無法殺滅食材中本身存在的微生物,它的保鮮期就更短了。這就是為什麼冰皮月餅那麼容易受微生物污染的原因。

冰皮月餅如何保存?

冰皮月餅在常溫下不能放超過兩小時。因此常溫下一定要採取保溫措施。比如店家準備的保冷袋,在這種袋子保護下,冰皮可以保證兩個小時不融化變質。另外,冰皮月餅在存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免失去本來的口味和特色。

微生物
保鮮
砂糖
糯米
脫水

延伸閱讀

同類文章

影/毒雞蛋吃下肚? 農委會:縮短檢驗時間

醬油標示規定遭糾正 食藥署將找專家研議

芬普尼毒蛋快吃完才爆有問題 農委會檢討

7.5萬顆芬普尼蛋早吃下肚 防檢局坦言作業時間過長

彰化順弘牧場驗出芬普尼蛋 4.6萬台斤流入雙北

麥當勞再傳「綠薯條」 餐廳表示沒毒但可更換

免再怕結塊 營養補充食品廠今年起得強制檢驗

元宵湯圓熱量高 衛生局:4顆包餡湯圓等於一碗飯

陳年滷味、醬汁香又好吃?不只沒營養還會中毒致癌

調製豆奶≠豆奶 董氏抽查:7成6標示不清

草莓農藥殘留爆多!用什麼水洗才能真正洗淨?

最新官方毒蔬果排行榜 草莓芹菜農藥殘留率最高

後埔戰鬥雞爆疑用過期肉 出問題是這8項

減肥新寵綠咖啡萃取物 食藥署擬要求標示警語

買年貨愛吃水果乾?6成4水果乾都有色素!

今年之前製造… 魚油砷含量 新、舊標準對打

南投食安亮紅燈 商行過期素沙茶重貼標示再賣

中市抽驗年節食品 1件高麗菜干不合格

北市驗出安素沛力有黴菌 亞培強調自行送驗皆合格

亞培遭爆驗出黴菌酵母菌 公司送驗市售產品沒事

港驗出餅乾含丙烯醯胺 食藥署:高溫烘焙幾乎都有

2.5噸過期奶精 流入高雄餐飲店

逾期奶精混裝賣早餐店、KTV等 2.5噸國人恐已吃下肚

飲用前真要搖一搖 亞培塑膠罐營養品沈澱物檢驗正常

防堵非洲豬瘟 農委會:明起暫停金門豬隻及其產品輸台14天

北市抽驗蔬果13件殘留農藥 有兩大知名通路商

亞培產品再出包! 未及時通報遭北市衛生局罰十萬

2019年食安新制 純釀造醬油標示上路

亞培產品接連出包 食藥署不排除赴美查廠

LINE瘋傳市售燕麥早餐會致癌 食藥署:假的

猜你喜歡

癌症、心血管用藥和威爾鋼都是!吃這些藥物千萬別碰葡萄柚

大蒜預防過敏性氣喘 學者建議加水加熱食用

加熱到280度也滅不掉!如何避免吃下致癌黃麴毒素?

謝霆鋒「餅乾」驗出致癌物 這成分咖啡裡也有!

皮蛋、鹹蛋最好別吃?破解加工蛋十大迷思!

降火氣、抗腫瘤…哪種苦瓜食療效果最好?

我的孝親餐/自製鹹魚 給奶奶的孝親料理

偏方含劇毒「附子」 妙齡女下半身一度癱瘓

電磁波好可怕?微波爐會致癌?她用5分鐘替微波爐申冤

嬰兒奶粉含磷恐抑制鈣吸收 食藥署擬下修用量

標榜冷壓橄欖油就一定比較好嗎?這可未必!

烤焦燒焦的食物吃了會致癌?你多慮了

蜂蜜檸檬治百病?中醫其實建議這體質的人服用

喝茶的方式只有用泡的?你有聽過蔬菜入茶的喝法嗎?

沒防腐劑為何可久放?60款超商麵包大搜查

把乾燥劑丟進飲料瓶 男童眼球遭溶解終生失明

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

行道樹掉的栗子不要亂撿來吃 小心一命嗚呼!

你喝進的幸福滋味其實是…?揭秘「古早味紅茶」

如何知道桃子是否有打藥?看表皮和果肉快速辨別

為什麼有人吃蝦子會過敏?專家破解真正原因

保鮮膜包西瓜會讓細菌更多?如何正確保存西瓜?

枸杞被譽為「東方神草」睡前吃5顆枸杞有什麽好處?

這種螺肉比砒霜毒百倍!26歲女吃了當宵夜差點喪命

含黃樟素恐引發肝癌 生薑究竟是致癌還是抗癌?

商品推薦

贊助廣告

留言