親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

黴菌超標15倍!這種月餅最易染菌 你家買了沒?

2018-09-20 12:07元氣網 綜合報導

中秋節是吃月餅的時候,現在月餅種類五花八門,除了傳統的,還有冰淇淋月餅、冰皮月餅等等。先前大陸江蘇省食藥監局抽查月餅,發現不合格三批次都是冰皮月餅,黴菌最高超標15倍。

冰皮月餅。報系資料照
冰皮月餅。報系資料照

什麼是冰皮月餅?

冰皮月餅是一種不經烘烤的中秋節月餅,須在低溫環境保存。其外皮以糯米粉、麵粉製成,餡由於不用烘烤,月餅表面不用塗油。

早期冰皮月餅的餡料包括白蓮蓉、荳蓉等。後期冰皮月餅的餡料以乳酪為基礎,口味五花八門,在餡料調配這方面比傳統的廣式月餅更為靈活。

為什麼冰皮月餅最容易被感染?

因冰皮月餅製作工藝特殊,冰皮月餅油糖較少(高滲性的糖水或白砂糖會讓微生物脫水死亡),注定它的保鮮期比傳統月餅短,再加上它不經過烘烤,無法殺滅食材中本身存在的微生物,它的保鮮期就更短了。這就是為什麼冰皮月餅那麼容易受微生物污染的原因。

冰皮月餅如何保存?

冰皮月餅在常溫下不能放超過兩小時。因此常溫下一定要採取保溫措施。比如店家準備的保冷袋,在這種袋子保護下,冰皮可以保證兩個小時不融化變質。另外,冰皮月餅在存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免失去本來的口味和特色。

微生物
保鮮
砂糖
糯米
脫水

延伸閱讀

同類文章

台灣芒果在澳門驗出新冠病毒 食藥署長:很不合理

未經查驗 7月起食品禁稱「健康」

不合格食品又見中國大陸猴頭菇 食藥署:中方尚未說明回應

哈根達斯聲明產品未使用環氧乙烷 食藥署:未收到申訴案

農藥殘留 哈根達斯下架香草冰淇淋

驗出農藥殘留 Häagen-Dazs香草冰淇淋自主下架、退款

陸猴頭菇屢超標 比照石斑魚禁止進口?食藥署說話了

手搖杯也要「黃綠紅」 食藥署:咖啡因含量全面標示

10.5噸美國青花菜重金屬超標 食藥署依規退運或銷毀

韓國知名品牌泡麵農藥超標 1400公斤邊境攔截

北市檢驗進口蔬果 新光三越福岡草莓農藥超標

日本草莓又農藥超標! 解禁後首見福島五縣產品不合格

疑染沙門氏菌國外下架「健達出奇蛋」 台灣也回收360盒

日本草莓又九批農藥超標 食藥署:日方可改准用農藥

銷美金針菇 李斯特菌汙染爆2起

再傳第2起台灣金針菇染李斯特菌?美FDA回收

日草莓農藥超標食藥署稱「層級太高不會停止進口」 陳時中這樣回

金針菇李斯特菌汙染 官方追來源與流通

日草莓又出包 9款農藥超標

我金針菇 美驗出李斯特菌汙染

輸美被驗出毒菇 彰化縣菇類生產合作社稱出口前採陰性

台金針菇在美被檢出李斯特菌 專家點出這些環節有問題

國產金針菇驚傳驗出李斯特菌 彰化衛生局:全面下架追查來源與去向

金針菇在美驗出李斯特菌 食藥署:非供生食台灣不驗微生物

台灣金針菇被檢出李斯特菌!4族群需注意,最嚴重可能引發腦膜炎

牛排、火鍋雪花是真油花? 食藥署規定標示注脂肉

飲料效期後標示「+S」代表什麼?食藥署解答:和日本食品有關

日本草莓周周出包 食藥署要逐批查

德國山桑子汁、義大利山桑子膠囊 驗出人工放射性核種

福食今起解禁外界批預告期短 陳時中:已幾百萬人討論

猜你喜歡

重症醫列3點證明「猴痘已加速進化」! 揭8個感染徵兆:發燒先出現

預防猴痘感染,衣服到底該怎麼洗?美CDC有指引

猴痘結痂後還會傳染!專家點名「3種人」危險性高 發燒、頭痛、冒紅疹當心

貓咪動不動就咬人怎麼辦?貓行為諮商師:4招方法有效改善貓咪愛咬人行為

1顆普拿疼殘留體內5年?藥師建議「服止痛藥5不原則」

視訊診療卡卡 燒出醫療不平權

康復者宣言/確診後及時用藥!康復的關鍵為補充營養,兒貼心照顧

康復者宣言/防疫好習慣 同住家人沒被我傳染

該不該送親人去安養院?會比在家裡好嗎?身為長期照護者該扮演什麼角色

防猴痘不建議大量接種 台灣優先施打3對象

被小黑蚊叮癢又腫!醫授3招自救:這時段最容易成目標

老婆確診後性慾變強讓他嚇到 網歪樓留言:少子化有救了

法國驚現首例兒童猴痘病例 疾管署:同住家人可能染疫

台灣首例猴痘 匡列縮減為9人

為視訊診療把脈2/視訊為何難用?專家分析三大原因

超噁男友「內褲重複穿、垃圾爬滿蟲」 她崩潰喊:愛不下去

新冠邊境仍管制 疾管署照提醒猴痘44個高風險國

首例猴痘個案狀況良好 9接觸者皆無症狀

生活中培養健康好習慣,可延長壽命!日研究:有慢性問題者也有效

染猴痘怎麼洗衣服? 羅一鈞:不混洗、一般洗衣精即可

3類降血脂處方藥恐傷肝胰 食藥署要求加註警語

剷肉甩油 享瘦妙招/運動+飲食控制 父子健康瘦

名醫與疾病的對話/吃辣就血便竟是大腸癌末期!不菸不酒愛運動卻罹癌,原來是忽視這個重要因子

醫病平台/坦然面對老病,自在迎接死亡

糖尿病、高膽固醇、高血壓要吃藥一輩子嗎? 營養師教你透過飲食與運動有機會停藥

康復者宣言/夫妻確診 感受人情關懷

因丈夫罹患了帕金森氏症,打破了原本的生活... 身為長期照護者我撐不下去了,必須結束這一切!

不止吃多少動會變胖,吃藥也可能會!9種常見造成體重增加的藥物

貓咪亂尿尿怎麼辦?別再說是在報復主人了!貓行為諮商師:貓亂尿原因、解決方法指南一次看

天熱吃少流汗還沒瘦!營養師揭「夏季比冬季容易胖」四大原因

康復者宣言/確診申報不久 通知領關懷包

贊助廣告

留言