親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

八個壞習慣 你把冰箱搞髒了

2016-06-05 12:34聯合報 記者詹建富/報導

八個壞習慣 你把冰箱搞髒了 圖片/shutterstock
八個壞習慣 你把冰箱搞髒了 圖片/shutterstock
冰箱是每個家庭必備電器用品,特別是在炎炎夏日,從冰箱中倒一杯冰水,然後擠半顆檸檬,再滴幾滴蜂蜜,這杯蜂蜜檸檬茶立刻讓人暑氣全消。這也難怪,各賣場統計夏季最受歡迎的家電產品,冰箱和冷氣總是高居前二名。

不過,冰箱雖然是居家良伴,一項針對民眾使用冰箱習慣的調查,卻發現近六成的受訪者都有食物放到過期壞掉的經驗;也有七成的民眾不當使用冰箱,很多人的習慣是,任何食材一買回家,統統往冰箱裡塞,以為有了冰箱可以保鮮,也可以存放久一點;甚至有的家庭從未清理過冰箱,以致冰箱比馬桶還髒!

八個壞習慣 你把冰箱搞髒了 杜玉佩/繪圖
八個壞習慣 你把冰箱搞髒了 杜玉佩/繪圖
一般民眾使用冰箱的常見迷思,包括:

●冰箱既然可以低溫冷藏、冷凍,因此可以永遠保存食物新鮮。

●冰箱可以保存食物的營養素。

●吃剩下的食物為避免壞掉,放冰箱內保存總沒錯。

●反正冰箱可以保鮮,食物放冷藏室和冷凍庫都一樣。

由於民眾使用冰箱存在許多錯誤觀念,以致常有以下使用冰箱的壞習慣

1、忽略食物的前置處理

民眾把食物買回家後,往往沒有先略做處理、歸類,就直接放進冰箱,以為食物有塑膠袋包著,且已綁上橡皮圈,就塞進冰箱。

事實上,任何食物在放進冰箱前,應先做好前置處理,例如水果先擦乾水分,蔬菜以廚房紙巾或報紙包裹,並以塑膠袋套住,一方面紙類可吸走蔬果本身的濕氣,另一方面塑膠袋則能隔絕外部的水氣。

冰箱小秘書:讓蔬果莖部朝下直立放置,可以延長保鮮期。

2、把冰箱當永久保鮮庫

冰箱一般區分為冷凍庫、冷藏室及保鮮室三種,由於溫度不同,因此必須依食物的特性來擺放。但許多人以為食物進了冰箱就萬無一失,殊不知食物即使處於低溫保存,它的鮮度也會逐漸降低,根本無法延長保存期限。而且冰箱只是抑制細菌生長的速度,不具殺菌的功能,也不能阻止食物本身的腐敗。

冰箱小秘書:基本上,肉類最長冷凍1個月、海鮮類冷凍1周,蔬果冷藏3~5天就要吃完。

3、生食熟食沒有區隔

許多人會把剩菜剩湯放在冰箱,頂多在湯鍋上蓋上鍋蓋,或者加一層保鮮膜,以為已做好隔絕。但如果沒有做好生、熟食的妥善分裝及密封,很可能造成細菌交叉汙染。特別是剛買回來的雞鴨魚肉及海產類,可能會有一些血水,稍不小心就會滲漏,進而汙染到其他食物。

冰箱小秘書:切記做好分區分層擺放,以「熟食放上層,生食放下層」為原則,以冷凍庫為例,可供即食的冰棒、冰淇淋放上層,其他生鮮產品則放下層。

4、把各類食物塞滿冰箱

不少民眾從大賣場購買大包裝或一次購足好幾天份量的食物回家,就統統塞進冰箱。一旦冰箱的空間塞滿了食物,就會影響冷空氣的循環對流,進而影響食物的保鮮度。

冰箱小秘書:冰箱只能放七分滿,以維持內部的冷度。

5、冰箱經常開開關關

多數人在下廚時,總是先從冰箱裡拿出蔬菜,等到需要調味醬料時,再打開冰箱取用,甚至想到要用美奶滋時再開一次冰箱,如此既耗電,還可能造成冰箱中的冷氣外洩。

以室溫18℃為例,冰箱打開10秒,冷藏室的溫度會從3~8℃上升至10℃左右;但如果室溫30℃,打開冰箱15秒,冷藏室的溫度就上升到20℃以上。

冰箱小秘書:為避免打開冰箱過於頻繁而影響食物的保鮮效果,應盡量縮短打開冰箱的時間及頻率,可事先想好要拿哪些東西,一次打開後即迅速關門。

6、把鮮奶放在冰箱門邊

很多人為了取用方便,而把原本需要低溫保存的鮮奶、優酪乳、豆漿和果汁,放在冰箱的側門置物區,但一方面冰箱側門本來的冷空氣循環較低,另一方面隨著使用人打開冰箱的頻率增加,瞬間溫度跟著升高,這類食物若處於溫度忽高忽低狀態下容易變質。

冰箱小秘書:建議需要注意保鮮的奶製品及新鮮果汁,盡量往冰箱內部接近出風口存放比較好。

7、把冰箱當成藥櫃

有些人家裡的冰箱除了擺滿各種食材外,也誤把冰箱當成藥櫃。只要看完病拿了藥回家,就把藥品存放在冰箱中。其實,大多數的藥品都害怕潮濕,如果放在冰箱內反而易受潮而變質。

冰箱小秘書:一般而言,只有尚未施打的胰島素、含糖漿的抗生素、部分青光眼用藥及含氯黴素的眼藥水、肛門栓劑等藥品,才需放在冰箱冷藏,其餘藥品放在陰涼處,避免陽光直射的抽屜內即可。但都要注意存放的位置,不要讓兒童容易取得。

8、忘記定期清理冰箱

不少家庭的冰箱一打開,就冒出一股異味,可能代表冰箱中已有食物發生腐敗,或者因為食物的湯汁溢出沒有清理,而形成的怪味。而且,根據統計,許多人多半趁過年大掃除才會順便清理冰箱,才發現原來存放許多的過期食材,既浪費金錢,也成為孳生細菌的大本營。

冰箱小秘書:建議可自訂清潔冰箱的周期,短則兩周,長則半個月,就要把冰箱內部及分隔層擦拭乾淨,既能維持冰箱的使用壽命,也可趁此機會把使用期限即將到期的食物做一清理,騰出更多存放的空間。

保鮮
蔬果
熟食
生食

相關文章

同類文章

竹炭水真的有神奇功效?專家這樣說

早餐是多餘且危險的一餐?醫師教你合理看待進食時間

熱水過肩泡澡好舒服 但下一刻當心這個意外…

受傷要挑時間 白天受傷復原較快

新生兒越來越少幽門桿菌 沒想到反而會得這些病?

國外研究:冷凍魚比新鮮魚更好

看不到也難以清除!三大原則遠離黃麴毒素

魚吃太多 當心汞中毒

高溫消毒殺菌 卻吃了更多的雙酚A

火鍋煮蝦飄橘紅會中毒?農委會:謠言亂說!

為何台灣乳癌患特別年輕?可能跟這個原因有關

人吃益生菌顧腸道 魚蝦吃了增強免疫力長得大又好

研究證實這兩種穀物 對調整血脂血糖有幫助

邊滑手機邊吃東西 小心毒害自己

喝豆漿減肥導致雌激素過剩下半身肥胖?問題醫藥新聞完整破解

粉筆灰入眼 大量沖水才是正解

認識食品標章/標章小學堂 搞懂SQF

比戰爭、天災、饑荒更要命 900萬人死於汙染環境

喝冰凍高粱可抗癌?醫:你在跟我開玩笑嗎?

被強酸潑到怎麼辦?快沖大量清水

譚敦慈分享 太相信網路謠言小心是這種病的前兆

【長知識】醫生考考你 「酸甜苦辣鹹」哪個不是味覺?

婚姻關係改善 心臟更健康

老年快樂泉源 朋友勝過家人

Dr. google也可以當醫師?

小孩噎到怎麼辦?黃金5分鐘記得這個動作

使用微波爐 別犯這8個錯誤

洗髮精成分有沒有害 化工業者這麼說

醫院清潔達人 教你這樣刷馬桶才乾淨

《羅倫佐的油》罕病男童 基因治療給生機

猜你喜歡

出生才2杯豆漿重 努力復健成跆拳小子

檸檬、萊姆傻傻分不清?一個方法快速分辨

肺阻塞易因流感併發重症 醫師建議患者接種流感疫苗

持續且不可逆疾病 慢性咳嗽是肺阻塞初期症狀

高度近視成為失明第一位 近視從小開始預防

怕甲基汞下肚?正鰹幫罐頭解套

過動症就醫遲 男高生怒點低變小暴君

美國《預防》雜誌掛保證 原來咖啡好處這麼多

我愛吃火鍋/梅汁當湯底 吃起火鍋更健康

市售添加催熟劑的水果 吃了會傷身嗎?

改變飲食習慣 就能遠離塑害

冬天吃南瓜 暖胃也暖心

怕開刀癱瘓 癲癇女因一個念頭逆轉人生

過目不忘令人羨慕?全球僅60人 「超憶症」讓她想忘忘不了

不用開刀 胃食道逆流一勞永逸

綠花椰菜切好後 為什麼等40分鐘再煮比較好?

5種天然勾芡法 一次學會

獎勵醫事人員/醫護:救人是天職 醫護沒想過報獎

肌肉量不足 婦人腰痠背痛纏身

她真的是88歲嗎?西本喜美子學攝影、出版寫真集

越走單腳越莫名痠麻 小心周邊動脈阻塞

預防肺炎最好方法是打疫苗 但打了不代表不會得

「透明奶茶」神奇到網友都瘋狂了!到底怎麼做的?

開放正鰹當鮪魚!愛吃罐頭的你知道嗎

心肌梗塞 9個月奪走2警官

杭菊怎麼分台灣產和大陸產?專家教你這3招

為什麼死於肺炎的人 有九成年紀在65歲以上?

空汙嚴重該不該開窗?醫師:適時開促流通

非聽不可/太極在疼痛治療與健康促進

嚇!2歲童來初經 塑化劑惹禍

商品推薦

贊助廣告

留言