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讓保鮮膜好拉的祕訣 專家:放進冰箱

2020-02-16 14:21聯合報 編譯馬永慶/綜合報導

>使用保鮮膜可能會遇到一個普遍問題,就是它黏得太緊,不易拉開,往往造成不便。 圖...
>使用保鮮膜可能會遇到一個普遍問題,就是它黏得太緊,不易拉開,往往造成不便。 圖/ingimage
使用保鮮膜可能會遇到一個普遍問題,就是它黏得太緊,不易拉開,往往造成不便。食品安全專家莉娜兒.羅斯(Lynell Ross)說,保鮮膜的問題可能不在品牌,而是存放方式。多數人把保鮮膜放在廚房的抽屜或櫥櫃。但羅斯的建議有點不同,她主張把保鮮膜放入冰箱。

她說:「冰箱中的冷空氣使保鮮膜更容易處理,保鮮膜經過冷凍後,它的分子結構會發生變化,使表面的化學鍵減弱。」

保鮮膜通常是由聚偏二氯乙烯(PVC)或聚乙烯製成,當切到像保鮮膜一樣薄時,往往會吸引靜電。許多品牌的保鮮膜都添加了黏合劑,以增加黏性。這兩種物質都可透過低溫來減弱黏性。

羅斯說:「寒冷會消除一些靜電,有助於防止保鮮膜自我黏貼,使它較容易張開和使用。」莉安娜廚房(Liana's Kitchen)的美食作家莉安娜,說:「我發現保鮮膜離開冰箱後大約一分鐘內恢復黏性,這段時間是我包裹或遮蓋食物的絕佳時機。如果冰箱沒有位置,我會在需要之前把保鮮膜放入冰箱大約10至15分鐘就足夠。」

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