圖/本報資料照片
改變飲料擺放順序，就能促成正向改變。衛福部國健署找來衛生單位員工進行小實驗，發現只要稍改飲料的擺放順序，喝水比率能提升2、3倍、喝可樂比率減半，喝含糖果汁比率驟減75%。
「輕推」理論 設計為員工減糖
不用增加成本，也可以達到促進健康的目標。國健署「設計」員工減糖的構想，來自諾貝爾經濟學獎得主、美國芝加哥大學授理查塞勒（Richard Thaler）的啟發，依據他的「輕推」（Nudge）理論，設計好的「選擇結構」，人們自然而然會做出較好的選擇。
改變擺放順序 喝水比率提升2、3倍
衛福部國健署／提供
國健署將參加全國保健會議的與會者，分為A（輕推組）、B兩組（對照組），分從兩側進入會場。報到桌上擺放三種飲料供自由選擇。Ａ組把礦泉水放在最前面，Ｂ組則依序放可樂、含糖果汁、礦泉水。結果，「輕推組」有75%的人取用礦泉水、15%選喝可樂、10%選喝含糖果汁；「對照組」喝可樂與喝含糖果汁的比率為31%與40%，喝水僅剩28%。
設下暗樁 吃黑糖和豬腳的人多了
衛福部國健署／提供
除了調整選擇規則，輕推理論還有其他方法，如凸顯資訊。舉例來說，桌上同時放無糖紅茶、無糖咖啡、黑糖。「輕推組」桌上多放一個立牌，寫「加黑糖，風味更獨特，你一定要試試看」，「對照組」則無。結果，有推銷黑糖資訊的「輕推組」消耗87.6%的糖，「對照組」僅消耗25.6%。
這項研究實驗到晚餐桌上，每桌都有張小卡介紹豬腳的特色，「輕推組」找一名同仁當暗樁，告訴大家這道菜多棒多好吃，對照組則無。結果，「輕推組」桌上豬腳剩餘量比「對照組」少25%。
理查塞勒在他的著作《推力》（Nudge）一書中寫道，很多人習於選擇最不費力、或者是阻力最小的路走，因此，如「選擇的預設值」等小細節設計，會在人們無所作為時發揮作用，「輕推」人們作出更好的選擇，使社會更美好。他在書中列舉了這些實例：
荷蘭史基霍機場男廁：
在小便斗上刻隻黑色蒼蠅，如廁男士就會傾向瞄準，外濺的情形減少80%。
哥本哈根人行道畫綠色腳印：
人行道畫上綠色腳印，指引路人走向垃圾桶，結果減少46%的街道垃圾量。
芝加哥湖濱路減速設計：
馬路畫一條條等距的白色橫條紋，危險彎道上的條紋比其他路段更密集，駕駛人開車經過、看到更密的條紋時，會誤以為自己速度過快，隨後自動減速。
新加坡健康促進作法：
1.頒發餐廳低脂、減糖、減鹽、全穀類等「更健康食品」標章，有效「輕推」消費者選購。
2.調整健康檢查、癌症篩檢通知信的用語，提供民眾行動力。
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