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從飲食開始打理 北醫附醫獲三項清真認證 搶宗教市場

2021-09-28 11:40聯合報 記者陳雨鑫/台北即時報導

全球超過19億人口信仰穆斯林,台灣近年因新移民增加,約有30萬穆斯林人口,多數從事長照工作。北醫附醫考量國內穆斯林人口增加,國內醫院大多僅設立祈禱室,但穆斯林最常遇到的「飲食」問題,其需求醫院幾乎沒辦法滿足他們。因此啟動「穆斯林友善計畫」今獲頒三項穆斯林友善認證的清真標章,成為台灣第一家有配備穆斯林祈禱室及淨身設備、穆斯林飲食及穆斯林商品專區的醫院。

協助北醫附醫取得清真認證的伊斯蘭叫商務發展有限公司教長蔡劼甫表示,穆斯林在台灣最常遇到三大困境,飲食、對穆斯林的宗教認知、採買等,是穆斯林在台灣生活最大的痛點。

特別是飲食,穆斯林主要的飲食方式為「潔淨飲食」,屠宰養殖過程都需要接受認證,食材的採買,在非穆斯林的國家是非常困難的,因此在外工作,通常只能用「素食」解決,只是穆斯林不是只有能吃素食,除了豬肉以外,其他的肉品以及海鮮都是可以食用的。

在非穆斯林國家,很多民眾對於穆斯林的認識會與恐怖攻擊劃上等號,對於穆斯林信仰會投以異樣眼光,有些信徒即使想要尋求穆斯林飲食,也不敢開口,更別說住院時,渴望可以有友善的空間以及便利的飲食選擇。

北醫附醫院長邱仲峯表示,今年啟動穆斯林友善計畫,由軟硬體設施著手,並重新設計動線指標,包括於第三醫療大樓二樓設置穆斯林祈禱室及友善廁所,祈禱室內透過屏風規畫男女教友的禮拜空間,並備有禮拜毯、聖地麥加朝拜方向標示與禮拜時間表,提供信奉伊斯蘭教民眾心靈慰藉空間,而祈禱室旁的廁所也設置禮拜前的淨下設施,提供穆斯林使用。

餐飲方面,院內廚房建置穆斯林專屬烹調區,使用獨立鍋具及餐具,不與一般葷素食者共鍋,調味料及食材皆選用符合清真認證之產品。另外,第一醫療大樓B1「Fun心廚房」設有「清真認證商品專區」,專區內的食品皆獲得清真標章,提供穆斯林病人及家屬更多清真飲食的選擇。

北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示,對於醫院營養室而言,設置穆斯林飲食是一項挑戰,原以為只要單獨隔出空間專門烹調穆斯林飲食就能達到標準,沒想到連烹調的調味料也得講究,像是穆斯林不能吃含有酒精的食物,也因為這一次要獲得清真認證,才知道原來部分醬油內會含有酒精成分,為了達到尊重宗教的目的,一切從頭學起。

蔡劼甫表示,許多醫院都有設置祈禱室,但沒有一家醫院跟北醫附醫一樣,將飲食以及採買食物也納入考量,是台灣第一家同時獲得三項認證的醫院,相信會吸引更多穆斯林到院,更安心就醫。

邱仲峯表示,北醫附醫取得認證後,其餘北醫體系的醫院也會跟上腳步,一樣取得清真認證,讓更多穆斯林可以獲得更舒適的就醫權利。

北醫附醫獲得姆斯林三項友善認證的清真標章,包含環境、空間以及飲食。院內販售的商品...
北醫附醫獲得姆斯林三項友善認證的清真標章,包含環境、空間以及飲食。院內販售的商品有設置清真認證商品專區。圖/北醫附醫提供
北醫附醫通過三項穆斯林友善醫院認證,成為全國首座三項認證醫院。左起北醫附醫營養室...
北醫附醫通過三項穆斯林友善醫院認證,成為全國首座三項認證醫院。左起北醫附醫營養室主任蘇秀悅、伊斯蘭教商務發展有限公司教長蔡劼甫、北醫附醫院長邱仲峯、北醫附醫副院長王偉。記者陳雨鑫/攝影
北醫附醫獲得姆斯林三項友善認證的清真標章,包含環境、空間以及飲食。院內販售的商品...
北醫附醫獲得姆斯林三項友善認證的清真標章,包含環境、空間以及飲食。院內販售的商品有設置清真認證商品專區。圖/北醫附醫提供
穆斯林飲食不得含有酒精,北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示,經過這次認證才了解,原來有...
穆斯林飲食不得含有酒精,北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示,經過這次認證才了解,原來有部分的醬油會含有酒精,因此連醬油都有獲得認證。記者陳雨鑫/攝影
北醫附醫獲得姆斯林三項友善認證的清真標章,包含環境、空間以及飲食。院內設立祈禱室...
北醫附醫獲得姆斯林三項友善認證的清真標章,包含環境、空間以及飲食。院內設立祈禱室。圖/北醫附醫提供

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