FDA擬禁用人造反式脂肪

【世界日報╱編譯中心／綜合華盛頓7日電】

為剷除美國民眾罹患心臟病的禍首，聯邦食品暨藥物管理 局 (FDA) 7日提案，要求幾近全面禁用人造反式脂肪 (trans fat)。FDA表示，淘汰這種常用於餅乾、冷凍匹薩 、人造奶油、奶精中的氫化脂肪，每年可防止2萬人心臟 病發、7000人死於心臟病。

該提案要求，反式脂肪的主要來源─部分氫化油，將不再 被列為安全食品，亦即各企業必須提供科學依據，證明其 使用的部分氫化油可安全食用，但目前多數科學實驗的結 果正好相反，因此FDA這項要求，對打算繼續使用此類用 油的食品業無疑是一大障礙。該提案將在60天內交付公眾 表達意見。

醫學研究所 (Institute of medicine)曾表示，無論食用 多少人造反式脂肪都不安全。FDA副局長泰勒也認為：「 對業者將是極大挑戰。」但FDA局長瑪格麗特．漢堡指出 ，此規定每年將可避免2萬人心臟病發。

這項舉措也為倡議禁用反式脂肪團體30年來的努力劃下完 滿句點，不過有的食物含有天然的反式脂肪，FDA禁用的 是人造反式脂肪。

近年來，科學證據顯示，由於人造反式脂肪會導致壞膽固 醇升高，好膽固醇降低，對健康的危害遠超過其他脂肪。 2006年FDA曾要求食品標示人造反式脂肪含量，導致許多 大廠商淘汰使用反式脂肪。2005年，紐約市也曾要求餐館 禁用反式脂肪，如麥當勞等連鎖餐廳因而陸續改用替代品 。

這些行動使得公眾健康大為改善，2012年美國民眾每天食 用的反式脂肪，已由2006年的4.6公克減為1公克左右；但 反式脂肪並未全面禁用，許多加工食品如咖啡奶精、微波 爐玉米花等，仍含有這種不健康脂肪。

聯邦疾病防治中心主任費和平 (Thomas R. Frieden)指出 ，食品的反式脂肪含量每人份超過0.5公克時才必須標示 ，但每天僅食用2或3公克反式脂肪，就足以增加罹患心臟 病的風險。

同時，公眾利益科學中心執行長傑可布森擔心，數以千計 的小餐館，在不知情的情況下，仍將繼續使用人造反式脂 肪，他說，有的業者連反式脂肪都沒聽過，「他們只管使 用供應商提供的用油」。

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