【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】
維生素A、C若攝取過少，可能增加氣喘發病風險。英國諾丁漢大學研究人員綜觀30年來40項研究發現，維生素C攝取量偏低的話，氣喘發病風險就會增加12％。至於維生素A攝取量過低是否增加氣喘風險？其數據雖較不明確，但研究人員指出，維生素A攝取量和氣喘發病風險大有關係。這項研究發表於最新一期的「胸腔科期刊」(Thorax)。
過去，針對維生素攝取量和氣喘病的研究結論非常分歧，在這項研究中。研究人員分析1980年之後各項研究報告，成人、孩童都包含在內。研究人員發現，維生素E和氣喘病沒有關係，反倒是維生素A、維生素C和氣喘病有明顯關聯。
維生素C普遍存在於蔬菜、水果當中，研究人員作出結論，維生素C的攝取量偏低的話，則氣喘風險會上升12％。維生素A則存在於起司、雞蛋、油魚類食物裡，雖然維生素A和氣喘病之間的風險數據不夠明顯，但研究人員指出，嚴重氣喘病患者攝取的維生素A份量平均只有建議攝取量的一半。
英國醫學研究委員會營養專家表示，許多因素都會影響氣喘罹病、發病機率，像抽菸、身體狀況、社經地位等，這些變因都沒有納入研究，未來還需要更多更深入的研究才有定論。
小兒過敏科醫師陳志鑫提醒氣喘患者最好少吃冰冷食物，像人工色素、亞硝酸鹽、硝化物等人工添加物也可能增加氣喘發病風險，尤其是薯條，不但含有反式脂肪，也可能帶有硝化物，對氣喘患者非常不利。
【2009/04/17 台灣新生報】@
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