在全球擁有廣大粉絲的男星雷納德尼莫伊因慢性阻塞性肺病(COPD)去逝，讓這個美國第三大死亡原因再度成為健康焦點。而最新研究指出，健康的飲食習慣不僅有助於減肥，更有助於降低罹患慢性阻塞性肺病的風險。
慢性阻塞性肺病（COPD）是包括一組進階式肺部疾病的涵蓋術語，這類肺病通常會阻塞空氣流通，進而出現呼吸問題，包括肺氣腫，慢性支氣管炎和多種類型的哮喘等。疾病防治中心的數據顯示，每年有1500萬美國人罹患COPD，它同時還是全美第三大致命病因。
而法國健康與醫學研究院(National Institute for Health and Medical Research)的最新研究對超過12萬受訪者進行十多年的研究後發現，飲食結構還有較多全穀物、蔬菜和堅果，以及較少紅肉和糖分的受訪者，罹患COPD的可能性比飲食結構最不健康的受訪者要少三分之一。
研究作者瓦拉索(Raphaelle Varraso)醫生表示，研究者會根據「替代健康飲食指數」(AHEI-2010)對受訪者的飲食習慣進行評分。分數越高，說明其飲食結構富含蔬菜、全穀物、多元不飽和脂肪、堅果及omega-3脂肪酸，同時攝入較少的紅肉或加工肉、細糧及糖分飲料。因此罹患主要慢性疾病的機率也越低。
其中擁有最高「AHEI-2010」分數的受訪者比分數最低的人群罹患COPD的機率少33%。即便考慮到吸菸或二手菸、體重、年齡及鍛煉習慣，患病機率也不會受到影響。
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