【聯合報／李志鴻／台大醫院小兒部過敏免疫風濕科主治醫師】
常被爸媽們問到，到底要不要避免吃某些造成過敏的食物？食物過敏的確可能引起過敏症狀惡化，但家長也不要矯枉過正，在沒有任何檢查或根據的情況下，嚴格控制小朋友對某些食物的攝取。
食物過敏反應，包含很多身體不適症狀，例如過敏性氣喘、過敏性鼻炎或異位性皮膚炎的小朋友，在吃下某些食物後，出現鼻炎、氣喘、呼吸不適等呼吸道症狀，或蕁麻疹、發紅、皮疹等皮膚症狀、是嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃道症狀，這些症狀出現時，可能引起過敏症狀惡化，此時建議應請醫師評估食物過敏的可能性。
根據統計，異位性皮膚炎小朋友約1／3到2／3對於食物過敏原，如雞蛋、牛奶、小麥、花生、大豆等，在過敏原檢查時顯示過敏反應。
至於呼吸道過敏，有研究指出，對雞蛋過敏的小朋友，日後有較大機會得到過敏性氣喘或是過敏性鼻炎。也有研究指出，約6%到8%過敏性氣喘的小朋友會因為食物引起氣喘發作，至於因為食物過敏所引起的異位性皮膚炎，則很少見。
如果經過敏原檢查，顯示的確對某種食物呈現過敏反應，那麼避免這種食物，可能對過敏症狀控制有所幫助。
不過，要注意的是，不論是抽血檢查或皮膚測試，主要針對抗原特異性免疫球蛋白E（antigen-specific IgE），但食物過敏也可能由其他原因引起。所以，食物過敏應以小朋友吃下去後，會不會產生過敏反應為準，建議家長讓孩子第一次吃從未嘗試過的食物時，尤其要特別小心觀察。
嚴格來說，最容易引起小朋友過敏症狀的食物是雞蛋和牛奶，偏偏都很營養。如果小朋友真的對雞蛋和牛奶過敏，建議還是要避免含有這些食材的食物，轉而尋求其他營養成分類似的替代食物，以免造成症狀惡化，對健康造成更大威脅。
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【2009/04/14 聯合報】
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