【聯合晚報／許金川】
許金川（台大醫學院內科教授/財團法人肝病防治學術基金會執行長）
王先生體形肥胖，多年前有一次去大陸旅遊，回來一直很生氣，大伙很好奇，到底發生什麼事？
王先生：「有一天，我在街上走著，前面有一位婦女帶著小孩迎面走來，她居然一邊用手指著我，一邊對小孩說：『你看，那就是胖子！』，實在令人生氣！」
「大陸多年前經濟不好，人民都吃不飽，哪來的胖子，因此那位婦女隨機教育也是情有可原啊！」
肥胖是現代人的文明病，走在路上，三、五步就可以看到一個胖子，而小小年紀就體重過重的「小胖子」也不稀奇，其中最大原因就是飲食過度、飲食西化所致。
古人平均壽命短，但大多死於傳染病，而非死於與肥胖有關的心血管或腦血管疾病。在古代，很多人像顏回一樣「一簞食，一瓢飲」，吃得少、熱量也低；在生活上，日出而做、日入而息，更有人聞雞起舞，早起運動。因此，古人大都瘦瘦的，像楊貴妃那樣稍胖的體形，已經就是「環肥」了。
每四到五個成年人 就有一個有脂肪肝
肥胖的原因除了一部分是先天遺傳因素之外，大都是後天飲食過度導致，吃得多、熱量多卻動得少，熱量消耗少，多餘的熱量以脂肪的方式貯存在體內，在肚皮形成鮪魚肚、在肝臟形成脂肪肝。
據統計，現代成年人每四到五人就有一個有脂肪肝，輕微的脂肪肝對健康無大礙，但嚴重的脂肪肝有可能形成脂肪性肝炎，進而形成肝硬化或肝癌。此外，多餘的脂肪也會存在心血管及腦血管，造成心臟病及腦中風，這也是近年來許多人年紀輕輕就突然猝死的原因。
古人說：「吃多吃少，吃少吃多。」吃得多的人壽命短，吃得少的人壽命較長。因此，長壽健康之道就是控制自己的食慾、勤於運動，就是省錢又簡單的健康良方。
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