【聯合報╱記者許玉娟╱澎湖報導】
香瓜茄是澎湖特有農作物，坊間相傳多吃對糖尿病與高血壓有幫助。澎湖縣政府衛生局科長馬金足與中山醫大營養學系教授徐成金，針對香瓜茄降血糖進行動物實驗，結果證實，它能有效延緩糖尿病病程，這項研究讓馬金足獲得澎湖縣政府自行研究報告獎，徐成金已申請食品研究專利。
馬金足說，研究團隊將香瓜茄冷凍乾燥後，添加到飼料中餵食小鼠，觀察牠們體內血糖、抗氧化系統及多元醇路徑變化情況。
這項動物實驗分成兩部分，第一部分是將實驗小鼠餵食含有0.1％、0.5％、1.0％、2.0、10%比例的香瓜茄飼料4周，觀察正常小鼠餵食香瓜茄的影響。第二部分是將實驗小鼠誘發糖尿病後，再餵食4周含有10%及20%比例的香瓜茄飼料，觀察改善情形。
實驗結果顯示，正常小鼠餵食香瓜茄後，體重、血糖值、胰島素分泌及葡萄糖耐量測試，並無明顯差異。而餵食10%及20%比例香瓜茄的糖尿病小鼠，雖無法恢復胰島素分泌量，卻有效下降高血糖及高氧化壓力情形，延緩併發症病程。
馬金足表示，這份研究報告，除了有助推廣澎湖特產水果，增加經濟價值，也能提供農政單位，運用生物科技研發健康食品或化妝品，提升農產品經濟效益。
香瓜茄又稱楊梅，原產南美安地斯山脈一帶祕魯及智利等地，屬於多年生草本植物，形狀有蛋形與橢圓形，成熟後果皮呈淡黃色，果肉清香味美、清甜多汁，因耐旱能力強，是近年來澎湖新興高經濟價值農作物，澎湖縣政府將列為重點輔導農產品，大面積栽種。
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