長期食用無碘鹽恐易胖、甲狀腺腫大
海鹽、岩鹽、玫瑰鹽、湖鹽、竹鹽…坊間各式各樣漂亮進口鹽琳瑯滿目，吸引民眾購買。但醫師及營養師均表示，進口鹽不一定比傳統精鹽品質好、有營養，提醒消費者應注意包裝標示是否添加「碘酸鉀」或「碘化鉀」，因為長期吃無碘鹽，恐使甲狀腺腫大，引發大脖子病。
衛福部食藥署預告放寬食鹽加碘限量標準，使國人缺碘問題浮現。據國健署調查，6歲以上民眾，約有五成一尿液碘濃度低於世界衛生組織標準下限100微克。
國健署長邱淑媞說，碘是維持甲狀腺功能的必需營養素，缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大及造成心智功能障礙，也會因為代謝變慢容易變胖。但為何國人缺碘？台大醫院內科部主治醫師張天鈞指出，國人缺碘與台灣加入世界貿易組織後，全面開放不含碘的進口鹽有極大相關。
張天鈞說，過去政府強制食鹽全面加碘，使得當時甲狀腺腫大患者數開始下降，但該措施取消後，接著又開放進口鹽大門，許多民眾看到包裝精緻的進口鹽，往往以為「進口鹽品質好」，甚至有西式餐廳或牛排店標榜使用進口鹽，吸引消費者上門。
「這些鹽漂亮但沒用，因為沒加碘！」張天鈞說，他在後來的臨床研究上也發現，大脖子病人數相較過去增多，日前到食藥署做專案報告時，以醫師角度提出放寬食鹽加碘限量標準，他還語帶威脅說：「再不想辦法解決，國人健康會完蛋。」
除此之外，也有內科醫師認為，因高鹽食物吃多了易引發高血壓，國人最近興起低鈉飲食風潮，在鹽的用量減少之下，進而造成缺碘問題。張天鈞表示，他不反對低鈉飲食，但在低鈉飲食中所使用的食鹽，都應選擇加碘鹽，才能在碘、鈉攝取上達到平衡，維持健康。
合併低鈉飲食 多攝取海帶、昆布等含碘食材
「補充碘不代表鼓勵多吃加碘鹽。」台灣營養基金會執行長吳映蓉說，成人每天的鈉建議攝取量為2400毫克，換算約6公克的鹽。另外，海帶、海苔、昆布、海菜或帶殼類海鮮擁有較豐富的碘，也可從天然食物中攝取。
吳映蓉強調，民眾應打破進口鹽營養好的迷思，買鹽前閱讀包裝上營養標示有無加碘，外食族到餐廳用餐時，也應打聽餐廳使用的食鹽是否添加碘。
●並非每個人都要攝取碘，張天鈞提醒，甲狀腺慢性發炎、甲狀腺亢進患者及接受碘131放射線治療患者不可吃碘，否則越吃越嚴重，應改吃無碘鹽。
製表／鄧桂芬
食鹽有無加碘 106年強制包裝標明
【記者陳雨鑫／台北報導】
衛福部食藥署宣布放寬食鹽添加碘化鉀、碘酸鉀限量標準後，食藥署研擬「包裝食用鹽品標示規定」，最快106年7月，食鹽無論有沒有加碘都得依規定標示並加註相關警語。
食藥署食品組專委許朝凱昨天表示，根據「包裝食用鹽品標示規定」，食用鹽若依食藥署建議添加碘化鉀或碘酸鉀，品名需明確寫上「碘鹽」或是「含碘鹽」、「加碘鹽」，若沒有添加碘，品名只能寫食鹽或是玫瑰鹽等，另外得加註「本產品未添加碘化鉀、碘酸鉀」以及「高碘甲狀腺亢進、碘131放射線患者不適合使用」。
另外，許朝凱表示，為了讓民眾瞭解碘為人體必要營養素，無論食鹽有沒有加碘，都得寫上「碘為國人必要營養素」。
許朝凱表示，目前台灣僅台鹽一家鹽廠，要求國內標示並不難，但未來進口食鹽的標示都得比照辦理，尚待相關部會連繫協調。「包裝食用鹽品標示規定」預計年底以前預告，最快106年7月1日正式上路，民眾即可依標示挑選含碘或不含碘的食鹽產品。
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