吃海鮮或許會導致大腦中汞濃度變高，但美國1項研究今天顯示，較多的汞似乎不會提高失智症風險，美國媒體還說根據研究，每週吃至少1份海鮮，甚至可能有助對抗阿茲海默症。
根據法新社，美國醫學會期刊（JAMA）中的這項研究是基於286人的驗屍結果，平均死亡年齡90歲。
參與研究者在過世前透過問卷，報告他們攝取食物狀況，平均歷時近5年。
吃較多海鮮的受試者，腦中汞濃度也較高。但驗屍結果顯示，腦中有較多汞的人，腦部疾病跡象沒有跟著變多。
研究人員說，汞對認知和大腦發展的毒性影響，可能會被海鮮中基本營養素「硒」降低。
研究人員發現，擁有ApoE4基因變異的人當中，每週至少吃1次魚的人，腦部疾病跡象較少。ApoE4與罹患阿茲海默症（Alzheimer's）風險較高有關。
美國芝加哥魯希大學（Rush University）醫學中心營養流行病學專家莫里斯（Martha Clare Morris）率領研究，發現這個高危險群的海鮮食用量，「與較少的阿茲海默症病狀顯著相關」，特別是在乙型澱粉樣蛋白（beta amyloid）斑塊和Tau蛋白（tau protein）糾結量方面。
在不具這個高風險基因變異的人身上，沒有看見這種保護作用。
美國有線電視新聞網（CNN）網站也報導，莫里斯表示，沒有ApoE4的人吃海鮮，可能還是能獲得些微保護，但當前這項研究規模還不夠大，無法證明。
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