鐵質不是多多益善 攝取過多提升罹癌風險
Q:攝取過多鐵質容易致癌,這是真的嗎?
A:不一定致癌,但會提升罹癌風險。
長期缺鐵,不僅容易使疲憊、暈眩、貧血等問題找上門,更會造成免疫力下降,但鐵質攝取並非多多益善,有文獻指出,過量鐵會有促進氧化,使自由基大量增加,不能說一定會致癌,但會提升罹癌風險,因此若非貧血十分嚴重,一般不建議補充鐵劑。
成年男性的每日建議攝取量為10毫克、成年女性為15毫克,50歲以上男女皆為10毫克,一般建議別吃過上限量40毫克。事實上,常見的含鐵食物含量並不高,每100公克的牛肉僅約2.8毫克的鐵,豬肉每100公克僅含2.8毫克,豬血較高,每100公克中有28毫克的鐵質,因此正常飲食,不用擔心過量。
鐵質吸收率也不高,鐵質可分為「血基質鐵」與「非血基質鐵」兩種,前者存在於動物性蛋白質如牛肉、豬肉、羊肉當中,相對容易被人體消化吸收,不過吸收率僅20至30%。
後者源於天然植物,吸收更低,約為5%,且易受到腸道環境、其他食物等因素干擾而影響吸收,因此素食者可多加補充富含鐵質的植物,如深綠色蔬菜如綠花椰菜、地瓜葉、菠菜、紅莧菜等,以及全穀類、黑芝麻、黃豆、紅豆等。
提升鐵質吸收率,餐後可食用維生素C含量高的水果,如芭樂、草莓、奇異果、木瓜、番茄等;餐後兩小時內,避免飲用咖啡、濃茶,防止植物中的單寧酸、草酸、植酸等成分干擾鐵質吸收;由於體內的鈣與鐵會相互競爭、阻礙吸收,特別需要補充鐵質的人應分開吃,至少相隔兩小時。
諮詢專家/台灣癌症基金會營養師鄭欣宜、千禧之愛基金會營養師高繪雯
延伸閱讀
同類文章
急性骨髓性白血病的迷思、挑戰與曙光 化學治療不再是治療唯一選項!
血友病有解?醫師學者攜手用基因編輯技術找治療方向
運動讓血友病患關節受傷?錯!醫呼籲運動增加肌肉強度
骨髓驗血建檔17年 白血症家屬完成周邊幹細胞捐贈
剛扛起家計卻罹惡疾 23歲移工妮娜骨髓移植盼開路
一直掉頭髮、容易累…醫:貧血有14症狀,多吃這些食物補營養
血紅素下降原因不單純 醫提醒這類患者當心免疫力低落
貧血了又抽血會加重病情嗎?醫師破除貧血常見迷思
牙齦流血不止是牙周病?常不明出血,他竟檢查出這病
7旬嬤暴瘦 查出慢性淋巴性白血病
6歲的靈魂住在2歲的身體裡 藉造血幹細胞一圓上學夢
血友病老翁腦出血 打68支凝血劑才救命
罹血友病怕打針隱忍 他23歲就換人工膝關節
血友病患關節病變痛六年 新療法少挨針
老人長期貧血 小心可能是「前白血病」
輕熟女雙腿莫名其妙瘀青 原來是「紫斑症」作祟
凝血因子 讓血友病免聽天由命
摸到淋巴腫好怕是癌!醫師教判斷是淋巴結還是淋巴瘤
影/爸爸捐出骨髓及周邊血液 只為救回18歲寶貝女兒
父緊急移植造血幹細胞 救獨生女一命
猛爆性肝炎併發多重感染 父移植造血幹細胞救回獨生女
捐血小板容易缺鈣?血液科醫師這麼說
女大學生暴瘦空歡喜 原來是罹淋巴癌
血友病膝關節病變 全人工膝關節置換有解
以為控制好癌症,命運卻用另一種方式帶走摯愛的生命-被忽視的血小板低下
長者骨疼、頭暈愛注意 可能多發性骨髓瘤纏身
常常想睡覺?小心缺鐵性貧血找上你
輕忽紅血球指數高 脾臟腫大才知骨髓纖維化
骨髓受贈者組「血拾人生」 盼推十萬幹細胞建檔
貧血缺鐵就補鐵? 你可能錯失身體重大疾病的警訊
猜你喜歡
噁!67歲男後腦長巨大粉瘤 醫生花3天擠完「蛋沙拉膿液」
最燒錢的病!有鮪魚肚要注意 醫曝「6飲食習慣」會害腎出問題
詭異!雲嘉上午10人猝死 醫師:溫差遽變最危險
天冷特別容易便秘?9大原因曝光!不是多吃菜就好
8千萬人曾發生腦中風! 解剖「 大腦各部位急性中風症狀」...小心慢性致殘
喉嚨痛不一定是感冒!耳鼻喉科醫:幾種喉嚨痛別輕忽
手癢擠痘卻雙肺感染險喪命 醫:危險三角區勿擠
吃到沒熟的豬肉會怎麼樣? 恐怕不是拉肚子而已!醫曝「驚人下場」
眼周長小顆粒怎麼辦? 皮膚科醫師告訴你解決辦法
吃蔬果助順暢,醫師點名這些水果更難消化
寒流席捲機車通勤族 心臟科醫師透露禦寒小撇步!
生活中哪些動作很傷膝蓋?4種不良動作超傷膝
他停止呼吸心跳近1小時 大千醫護救回彷如重生
他看牙診療一半臉上被滴「濕黏液體」 真相曝光氣炸了!
為什麼腳跟總是反覆龜裂、粗糙?醫曝愛做2件事惹禍
宜蘭2老人睡夢中猝死床上 醫師提醒寒流該注意的事
回溫隱憂…全台猝死案拉警報
「踮腳尖」好處多!在家就可以做的三款運動,遠離肌少症還能排濕氣
7月大女嬰吞洗衣球急送醫 醫:洗衣球像糖果小心誤食
天冷血管緊縮血壓易飆升 慎防5種心血管疾病發作
天冷防猝死!1分鐘檢測你的護心指數
便便好臭是腸道警訊? 出現「3形狀、4異色」小心身體快壞了
鍛鍊肌力讓膝關節勇健 簡文仁教你最有效的抗阻力運動
常滑手機會讓記憶力衰退? 專家曝「驚人真相」
寒流來襲發熱衣夯 醫師:這4種人可能愈穿愈癢
冬季皮膚乾癢抓到破皮流血! 常做「4行為」小心癢爆...你中了嗎?
打玻尿酸、PRP只適合早期關節炎 2招降低膝蓋負擔
哈佛研究證實:80%的痛風可預防 做到一件事最重要
「殯葬天王」李世聰罹神經膠質細胞瘤 醫:幾乎都是惡性的!8症狀時,必需懷疑腦瘤的可能
你以為的餓只是大腦覺得餓!「假性飢餓」 當心掉進越吃越多的陷阱
倒插睫毛找醫美「割雙眼皮」? 醫籲術前搞清楚狀況