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超市蔬果被摸來摸去,是否會沾上病毒?醫生這樣說

2020-02-14 11:40元氣網 科普中國

「超市裡的蔬菜、肉和水果被人摸來摸去,上面是否會有新型冠狀病毒存活?」新冠肺炎疫情期間,有大陸民眾產生這樣的疑問。科普中國記者採訪了河南科技大學第二附屬醫院感染科主任孫和才,就大家關心的一些問題進行解答。

武漢封城後的超市。 美聯社
武漢封城後的超市。 美聯社

1、病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活?

如果病毒通過飛沫、直接接觸,傳播到蔬菜、肉和水果上,理論上能存活一定時間,但最長不會超過48小時,病毒跟細菌不一樣,細菌可以在死性細胞上快速繁殖複製,而病毒只能藉助活性細胞,比如人、動物的細胞進行繁殖複製,超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件,因此存活時間不會太長。

2、選購蔬菜、肉和水果時需要注意什麼?

超市人多雜亂,上述食材與水果有被感染的可能,為了保護自己,也為了避免感染者將病毒傳播到蔬菜、肉和水果上,選購時最好不要直接用手拿,可以將超市的購物小袋套在手上抓取,以避免與商品的直接接觸,同時建議超市最好不要將售賣的肉與熟食露天放置,而應採取一定的隔離措施,比如用布覆蓋或放在玻璃櫃內,避免飛沫等落在上面。此外,市民到超市選購商品最好一次性購買齊全,盡量減少去超市的頻率。

北京一超市內,市民挑選水果。中新社
北京一超市內,市民挑選水果。中新社

3、剛才提到病毒既然能在蔬菜、肉和水果上存活,是不是放置一段時間再吃比較好?

沒有必要,如果放置時間過長,可能變質滋生大量細菌,吃了之後反倒對身體不好,科學的做法是吃前用流水清洗,可以將附著在表面的病毒過濾掉百分之八九十,並要記得不要生食,而應炒熟吃,水果的話最好削皮,病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺死,而炒菜等溫度能達到100℃甚至更高,病毒能立即被殺死,病毒除了通過飛沫、直接接觸傳播,還可能通過消化系統傳播,因此不建議大家吃涼拌菜等生食。

4、有市民為減少出門次數,在網上訂購蔬菜、水果等,是否可取、安全有保障嗎?

食材與水果這些商品一般經紙箱等包裝後,從原產地直接發貨,減少了運送到超市、上架、供顧客挑選等中間環節,環節越少,污染越小,通過網絡渠道購買生活必需品是不錯的方式,相對到超市選購,被感染的風險相對較低。

本文摘自搜狐網《科普中國》

水果
蔬菜
生食
新型冠狀病毒
新冠肺炎

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