親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

「永遠的第一夫人」最愛這道料理!台北圓山限期嘗鮮

2019-10-10 09:10聯合報 記者 羅建怡

迎接雙十連假,台北圓山推出充滿故事的元首及夫人套餐,每套特價1,010元,延長活動期間至10月13日。

創立一甲子的圓山大飯店,不但是全台最具代表性、也是全台唯一的東方宮殿式建築飯店;值得一提的是,圓山飯店14層宮殿大樓是在1973年的10月10日國慶日落成,因此,今年業者特別推出獨具特色的的元首及夫人套餐,搭配國慶雙十優惠,讓民眾一起品嘗圓山特有的故事料理。

「永遠的第一夫人」、也是圓山大飯店的創辦人蔣宋美齡女士,除了陪同蔣總統到飯店參加國宴外,也經常到飯店視察業務、品研主廚的手藝,她最喜歡的料理是什麼呢?業者表示,由於夫人接受的是西方教育,所以習慣西式料理,而且以高纖、高蛋白、輕量、輕食為主,包括高纎果汁、蔬菜條優格、杏仁茶、高纖土司、水果,偶爾點一份牛排,最後來上一杯無咖啡因的咖啡。

台北圓山以當時為夫人準備的套餐為基礎,延伸設計出「夫人套餐」,不僅吃得巧,也要吃得飽。例如夫人習慣食用的蔬菜條加優格,主廚以季節鮮蔬佐優格醬調製出口味清爽、滑順的開胃菜,接著法式洋蔥湯上桌暖胃;經典主餐以香烤美國菲力牛排搭配主廚特調紅酒醬汁。而夫人餐中所喝的杏仁茶溫順潤喉,主廚調整以新鮮木瓜盛裝杏仁茶,並隔水蒸,搭以油條沾著吃的古早味吃法,不但養顏美容,也結合台灣料理特色,很有食趣。至於餐後甜點則是夫人最喜愛的御饌點心,鬆軟彈牙、甜而不膩的「圓山紅豆鬆糕」,搭配低咖啡因咖啡,完成此套經典的「圓山夫人套餐」。

圓山大飯店花園咖啡廳「夫人餐」。 圖/圓山飯店提供
圓山大飯店花園咖啡廳「夫人餐」。 圖/圓山飯店提供

前總統蔣經國先生生性節儉,推行「梅花餐」,飲食風格簡約質樸,主廚所呈現的「元首套餐」,即以蔣經國總統特別喜歡的料理呈現。開胃拼盤以鎮江肴肉、冬菇烤麩及寧式燻魚作為開場,接著搭配「四色燒賣」、「四禧肉」、重工夫的名菜「口袋豆腐」及蔣經國夫婦最愛的料理「元首雞麵」,完成「元首套餐」。

圓山大飯店圓苑餐廳的「元首餐」。 圖/圓山飯店提供
圓山大飯店圓苑餐廳的「元首餐」。 圖/圓山飯店提供

其中,江浙菜「四禧肉」裡面的四道主食材是三層肉、筍、雞翅、海参,在農業社會時代,用醬油滷製紅燒肉令人垂涎三尺,是經國先生的最愛,這道細悶慢燉的料理,總是菜未上桌,香味早已四溢。「口袋豆腐」的主角豆腐需以重物承壓並置於冰箱去除水份,再使用濾網將豆腐磨細,加入特製調味料及蛋白後,塑型成每顆約3克的橄欖球狀,接著炸到表面成金黃色。相關資訊可電:02-2886-8888轉花園咖啡廳或圓苑餐廳。


迎接橘世代的精彩人生2.0,我們創立了【愛玩橘】社團,邀請各位一起旅行人生、說走就走!從今天開始,我們可以讓未來「現在」就實現,讓夢想不必再等待!加入>>

愛玩橘
優惠
羅建怡
圓山飯店
國慶優惠

延伸閱讀

同類文章

挑戰一生一次大縱走 135條步道將台北一覽無遺

封閉20年正式開放! 到東北角「聽濤營區」踏上彩虹階梯

金門古厝民宿探訪 順遊路線攻略

浸水營古道/一條16公里的古道 看見台灣百年歷史與生態寶庫

客家美食、擂茶、百年老宅 假日來趟北埔老街輕旅行

咖啡、雲海、美食 雲林古坑說走就走!

期間限定!台灣即時「賞楓情報」總整理

4條適合橘世代的旅遊路線 達人帶你遊走西拉雅國家風景區

歲末壓軸 阿里山林鐵主題列車「洋溢.崎步走」

曾風靡全台的西洋歌手 麥可波頓明年再度登台

走跳世界 /漫步美食天堂 小威尼斯「特雷維索」

期間限定! 讓達人教你如何探索最美「楓」景

跟著在地人這樣玩!熊本文化之旅 拜訪古老、最小神社

跟著光良去旅行 漫遊古城「錫都怡保」今昔風情

說走就走不用等!2小時飛濟州島 呼朋引伴山海陸暢玩

躍上小巨蛋 爺奶的人生魅力秀

不只嵐山!京都「高雄、大原」千年古寺11月迎楓紅

會員專屬/法老王的黃金寶藏特展 考古迷抽門票

從汐止騎到基隆!百年歷史隧道變身「自行車道」

「別靠旅行逃離倦怠」謝哲青:重點在面對生活、學會斷捨離

調查:50歲大人們 休閒安排愈來愈「活潑」了

達人蕭長瑞引路 阿爾卑斯山健行 旅費省一半

會員專屬 《楊麗花的忠孝節義》贈書 粉絲不要錯過

秋天大口吃螃蟹!台北這3家Buffet螃蟹吃到飽

遊.創/藍星嫂:主婦的南歐哈雷之旅

重陽優惠/果然匯推65歲以上用餐 不分平假日一律9折

歡慶10月7日重陽節 怡客推65歲以上同行半價

登山迷路求救2步驟 手機簡訊回傳座標保命

山林步道將解禁 國家公園林管單位準備好了

在地線索/粉紅花海夢幻登場!福壽山農場波斯菊9月、10月最美

猜你喜歡

從背卡債到最高擁5、6間房 蘇逸洪掌握買房6心法

浸水營古道/一條16公里的古道 看見台灣百年歷史與生態寶庫

50歲侯昌明預習空巢期 早起一個動作找回夫妻溫度

捨去主播光環及高薪 蘇逸洪兩年12趟郵輪行成達人

封閉20年正式開放! 到東北角「聽濤營區」踏上彩虹階梯

國中才知黃春明是名作家 超越父親黃國珍不再迴避

「水煮」蔬菜 維生素C流失率比「炒」更多!

以房養老划算嗎? 留意銀行不會說的4件事

千萬留意骨鬆最易影響的3部位 改善最佳良方一次學起來

林友茂98歲仍騎野狼趴趴走 養生有4不

孫讀完黃春明寫的情色小說 兒自曝也曾偷看金瓶梅…

掌握10訣竅 即使老,也能像瓶好酒愈陳愈香

拒絕節食減肥 廖慧珍三餐照吃4個月狠甩20公斤

父子相對論 黃春明7年才理解「兒子的閱讀不是我的閱讀」

看起來健康卻常喊累 治療師:增肌能改善

陳家父女間的牽掛 促成伊甸以房養老最後一哩路

黃春明父子今年都出書 首次挑戰情色題材

太太不是變心 只是進入了更年期

房屋價值低能申請嗎?「公益型以房養老」14QA解惑

是節約還是囤積 世代認知差很大

貸款期間失智怎麼辦?破解以房養老12個大哉問

唯一非銀行提供的「以房養老」換照顧又可做公益

搭配正確的感冒階段飲食法 快快跟感冒說再見!

女性後半輩子幸福 50歲是關鍵

護腦新策略 心智飲食 留住記憶其「食」很簡單

嬰兒潮世代「窮得只剩下房」張金鶚最想捐房換照護

退休隔天就創業!王國雄:預備退休不難,難在堅定

年老色衰後不敢再奢望愛情?想要愛,80歲也不算晚!

退休海巡變熱血鐵人 近年征戰上百場

即將邁入50大關卻遇劫難 古秀琴用薩克斯風吹起重生希望

必讀!橘世代登山準備4招

贊助廣告

留言