虱目魚的魚刺多，吃的時候要特別小心，但市售冷凍包裝的虱目魚肚，已經過處理，品嘗不怕吃到魚刺，更為方便。虱目魚在料理上煎、蒸、煮都適合，還能搭配麵線，煮成湯粥，或將魚肉拌飯，料理多變化。
香煎虱目魚
材料 虱目魚1片、鹽、黑胡椒粉少許
作法
Step1醃魚 冷凍虱目魚退冰，擦乾水分，兩面撒上鹽、胡椒醃15分鐘。
Step2油煎 熱油鍋，先煎魚皮面，蓋鍋蓋，煎至金黃後翻面，另一面也煎熟。
調味不夠，煎好後撒上適量鹽與黑胡椒，擠點檸檬汁，美味度更提升。
破布子蒸魚
材料 虱目魚1片、破布子、米酒、醬油、鹽、薑片、蔥段、蔥絲少許
作法
Step1 調味 虱目魚放入盤中，擺破布子、薑片、蔥段、淋上米酒、醬油、鹽。
Step2 蒸魚 電鍋外鍋倒兩杯水，水滾後，放入虱目魚蒸熟，取蔥段改放蔥絲。
破布子可以自行更換成剝皮辣椒、瓜仔脯，或是甚麼都不加，清蒸也很鮮美。
豆腐虱目魚湯
材料 虱目魚片2片、豆腐1盒、蔥末、薑絲、鹽、酒、香油
Step1 切料 虱目魚切片、豆腐切塊。
Step2 煮湯 水煮滾後，放入虱目魚片、豆腐、薑絲、鹽、酒煮滾肉煮熟後，淋香油、灑蔥花。
也可以最後煮滾後加味噌，攪散煮滾後即可起鍋，或是加入剩飯煮成粥，又是不同風味。
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