防癌食材入年菜 健康過猴年

下周就是農曆春節，免不了與親戚聚會吃吃喝喝，體重也跟著扶搖直上，不過，選對食物吃，過年也可以健康不負擔。

國民健康署署長邱淑媞建議，年菜最好以自己準備為優先，採用清蒸、滷、燙、涼拌等烹調，少油、少鹽、少糖、挑食材顧健康。還可以依美國癌症研究所（American Institute for Cancer Research, AICR）建議，挑選十五種防癌食物。

抗癌食物包含：十字花科蔬菜類（芥蘭、花椰菜、高麗菜）、深色葉蔬菜類（菠菜、甘藍、生菜）、蔥屬食物（大蒜、洋蔥、韭菜）、薑黃、豆類（綠豆、紅豆、碗豆）、菇類（香菇、金針菇、木耳）、南瓜、番茄、全穀類（糙米、燕麥、大麥）、堅果類（核桃、杏仁、腰果）、莓果類（藍莓、草莓）、蘋果、葡萄、柑橘類（柳橙、橘子、金橘、檸檬）、綠茶等健康食物，並遠離加工肉品、紅肉、含糖飲料、高溫油炸烹調等不健康食物。

世界衛生組織指出，約21至25％之乳癌及大腸癌與活動不足有關，而有越多研究顯示其他癌症亦與身體活動有關。國家衛生研究院溫啟邦教授2010年研究調查更指出，每日運動15分鐘，可延長3年壽命，以及降低10%的癌症死亡風險。所以提醒大家年節期間不要宅在家，不妨闔家出遊或與親朋好友相約出外走春、拜年，還可以就近利用社區的公園、健走步道、自行車道來健走或騎單車，讓年節的身體「猴」靈「猴」現。

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