「選米其實就是選水源，如果水乾淨、流通，種出來的米就會顆粒飽滿，營養價值高。」東風經典食材負責人Sophia說，水源充足才能讓穀物飽含礦物質。
三色米當中包含來自花蓮光復的紫米、紅糯米，再加上台東關山的去蠟糙米，以最佳比例包裝，取名「三寶米」，Sophia說這些米都是上天給我們最好的禮物。
紫、紅、麥 三色米各含不同營養
紫米富含花青素，低糖高纖，抗氧化效果佳，也有助調整血糖、預防心血管疾病，紅糯米則是花蓮阿美族的特有米種，含有大量胡蘿蔔素和鐵，一年只生產一期，過去原住民會用來與雞同燉補食，補充體力。
再加上經專利技術去蠟而成的米白色「超米」，去除蠟層的同時完整保留米糠與胚芽，免浸泡就能煮食，比起一般白米，留下更多膳食纖維、礦物質和維生素B、E。
最後再經由營養師調配，以最佳比例搭配而成「三寶米」，不論是當成主食，或熬煮成甜粥當點心都很合適，三寶米吉祥美麗的顏色，也讓它成為農曆過年期間送禮的好選擇。
東風經典食材提供。
和原住民農夫直接溝通 品質嚴格把關
三寶米均來自台灣後山，一片潔淨未受汙染的土地，Sophia從花東帶回都市人與大自然平衡、養生的觀念，她認為天然穀物須有潔淨的水源和土壤，才能生長得比一般市售米更渾圓飽滿，擁有更完整的營養和富足的能量。
東風經典食材回歸最原始、單純的做法，在花東當地尋找無汙染的農田，並親自與當地原住民農夫溝通理念，注重「土壤、水源、品種」，每一項檢驗都仔細檢查、小心求證，並附上各式詳盡的檢測報告書，才能確保每年收穫都是最高品質的滋養米。
東風經典食材提供
來自花東 以最純淨的水源耕種
過去在台北從事廣告工作，Sophia因緣際會下到花東協助推廣觀光，在工作的過程中，卻意外發現台灣在地方農產發展上的不足。
她認為花東有最好的水源與土壤，當時卻尚未有良好的策略，導致當地糧食自給率偏低，她決定結束經營10幾年的廣告公司，投入優質農產品的發展，堅持以社會企業的模式，回饋社會真正「對的食材」。
除了持續開發當地稻農，讓原住民能夠自給自足，留有自己的土地，持續耕作出優良的稻米，在台北她也受邀到不同場合演講，傳達自己對於良食、土地的觀念。
她說自己一個例子，透過自己的人生，她想要告訴許多和她年紀相仿的人，要想改變這個社會，不僅僅只是年輕人的事情。
多吃低GI食物 有助穩定血糖
GI值就是升糖指數，是指食物吃進肚子後，造成血糖上升速度的快慢指數。在台灣，大眾常吃的主食為米、麵類，這些澱粉類食物含有大量的「醣」，是身體運作上重要的能量來源。
一般白飯、麵類多屬於高GI食物，如果攝取過多，就會導致血糖快速升高，身體為了平衡，恢復成穩定的狀態，也會大量分泌胰島素，促使體脂肪形成。
而攝取低GI食物，像是糙米、穀物，就可以穩定血糖，避免高血壓、糖尿病的發生。
多穀物沖泡飲 女性、上班族養生良伴
Sophia以自身為例，當年為工作在各國飛來飛去，常常會議與會議之間，找不到時間上廁所，身體每下愈況，因此想要透過食療方式，來調整自己的體質。
她將不同的豆類、麥類和其他穀類雜糧搭配在一起，製成多穀物飲品，即沖即食，喝起來有股傳統的麵茶香，飲品含有豐富的蛋白質和維生素，除了建議女性飲用外，也很適合長時間上班、或者大量使用腦力者，有助快速補充體力。
除了稻米、沖泡飲，東風經典食材再接再厲推出花蓮有機野菜的宅配箱，以當季時鮮為主，每項野菜都有其產地和農夫姓名，讓都市的民眾可以買的放心，吃的安心。
打造共構廚房 推廣良食教育
除了透過網路平台連接各地小農產品和消費者，東風經典食材也打造「共構廚房」，邀請民眾在一個下午，共同來參與製作料理的活動，透過親身體驗，民眾可以看到野菜的原貌，再透過專業廚師的示範，將野菜製作成色、香、味一應俱全的美食。
Sophia說「東風」即是「春風」，春天代表著萬物復甦，大自然重生的開始，放眼望去，盡是一片欣欣向榮。
她希望能透過更多的良食教育，讓消費者了解透過天然飲食的攝取，無論是野菜、穀糧，就讓幫助身體達到平衡，獲得較充分的營養，也希望透過農產在地化的耕種，幫助花東當地小農自力更生，繼續將將最棒的食材提供給全台灣的民眾。
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