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日本媽媽讓飯更好吃祕訣 海苔醬拌飯超美味


圖/三采文化

擔心家裡的孩子不愛吃飯嗎?日本料理研究家夏梅美智子教你做方便又好吃的料理,將烤海苔與麥牙糖一同熬煮成糊狀,最後再加入芝麻油,放入冰箱冷藏,就成一道風味絕佳的海苔醬,只要舀一匙放到熱騰騰的白飯上就滋味滿分,不論拿來拌飯、做便當或當下酒菜都非常適合!

冷藏10天

海苔醬 用軟掉的海苔來製作也沒關係,絕佳的拌飯美味。

材料【容易烹調的分量】

烤海苔⋯⋯10 張

A

酒2大匙、醬油、砂糖各1 大匙、鹽少許、水2杯

麥牙糖1 大匙

B

太白粉1/2小匙、水1大匙、芝麻油1/2大匙

作法

1 鍋裡放進A ,烤海苔撕成3cm 大小加人,開大火邊攪拌邊煮滾。

2 轉中火加入麥牙糖,煮6~7 分鐘直到呈糊狀。

3 加入B 調出黏糊感,加入芝麻油後關火。

<br />圖/三采文化

圖/三采文化

美味小祕訣

酒、砂糖及麥牙糖等調味料都能延長保存效果。煮出黏糊狀更有利於保存。

保存時 放入容器,完全冷卻後再蓋上蓋子冷藏。

配菜 便當 拌飯 下酒菜

資料來源:書名/《日本媽媽最推104道常備菜便利手帖》

作者:夏梅美智子

譯者:卓惠娟

出版社:三采文化

食譜 海帶 創意料理 天然食材

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