在外解決三餐是不得已的事，但仍要設法保護自己的健康。了解這些一次性餐具的毒素後，我們可以選擇自備安全的餐具。
曾有國中生在科展實驗中，拿免洗筷泡過的水養蝦，結果蝦子2小時就抽搐，1天就死掉；用這種水養豆芽和浮萍，植物在5天之內全枯死。這群很棒的孩子用實驗結果告訴大家「免洗筷有多麼可怕」！
免洗筷以竹筷和木筷居多，最為人熟知的毒素是「二氧化硫」，在製作過程裡，原本做為漂白和消毒之用，可是殘留在筷子上，被使用者吃進肚子後，會引發氣喘和致癌。我想建議大家，外食最好自備筷子，萬一非用免洗筷不可，請向餐廳要杯熱水，把筷子浸泡過再使用。
寶特瓶、吸管→超過40度就會釋毒！
有些人在喝完瓶裝水後，把寶特瓶拿來當水壺用，覺得較符合環保的精神。事實上這會危害健康，因為寶特瓶的材質是「聚對苯二甲酸乙二酯」（PET），在攝氏40度就會釋放出重金屬銻，如果攝入會致癌。有些人習慣把寶特瓶飲料放在車上，車子在太陽底下曝曬，銻同樣會釋出溶入飲料中。
喝東西時，我都提醒孩子倒入杯子直接飲用，避免使用吸管，它不僅不耐熱，彩色吸管還有染色問題，很容易釋出鉛。至於造型吸管，無論再可愛都別用，就像造型杯一樣得用化學物塑形，況且清洗困難，徒增藏污納垢的風險。
圖／出版社提供
塑膠盒、塑膠袋、塑膠餐具→最容易吸入環境荷爾蒙
塑膠盒、塑膠袋、塑膠湯匙的材質有很多種，基本上，我只用它們盛裝冷的熟食，就連拿來裝酸性食物（如水果）都不妥，更別說熱食了。大家應該都有外帶湯麵的經驗吧！塑膠湯匙和湯麵被擺在同一個提袋裡，便因湯麵的高溫而變形，這樣的餐具適合拿來喝熱湯嗎？
目前大家認同的「聚乙烯」（PE）或「聚丙烯」（PP）材質的塑膠袋和免洗用具，標榜可以耐熱，我才不相信這種說法。不破不熔，仍可能發生肉眼不易觀察的皺褶，若放入高溫食物，未必不會釋出塑化劑。至於塑膠湯匙和刀叉，遇酸、遇熱會釋出「雙酚A」（酚甲烷，BPA），這是一種「荷爾蒙擾素」，會干擾內分泌腺，並導致胎兒畸形、傷害幼兒的大腦和生殖器、使青春期提前，還會容易產生致癌因子。
拿著鍋子去買麵，對我來說是稀鬆平常的事，我還曾經為了買熱湯圓，先去商店買只不鏽鋼提鍋哩！為了安全，千萬別怕麻煩！
紙餐盒→遇油、熱會溶出塗料！
之前新聞踢爆有印刷廠以工業用甲苯來擦拭紙餐盒的印刷油污，導致紙餐盒被有毒溶劑污染，這實在是超級離譜的事。撇開這個事件不談，為了防水，紙餐盒會上塗料，如果把剛炸好的食物直接放上去，塗料就被溶出，直接為食物加料了。我建議大家購買外食最好自備器皿，上班族不妨買個玻璃保鮮盒放在公司，中午外出吃飯就帶出去用餐，雖有點麻煩，至少能確保安全與健康。
資料來源：書名／《無毒飲食生活家教你：真食物這樣選！這樣吃！》
作者：白佩玉
出版社：蘋果屋
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