現代女性要上班又要做家事，如何節省時間就是最大的課題，本多弘美有「日本家事女王」的美譽，她提倡只要活用技巧，勞力活也可以變得很輕鬆，連簡單的切菜都大有學問，只要跟著專家改變切菜的順序和方向，就能讓妳下班後進廚房不再慌慌張張，方便又容易。
快速輕鬆的切菜技巧
切菜時通常不會特別注意什麼，不過只要改變一些觀念，這件事就會變得更輕鬆，還能節省切菜的時間。
洋蔥 對切之後，再剝去外皮。只要改變切菜順序，就能順利剝除外皮。
青椒 炒肉或炒麵時，常會用到青椒。請將青椒放在一起，一口氣「切好」。
將所需分量（數顆）放在砧板上，同方向排成一列，從右側開始，每顆都直切剖半。切完後將所有青椒的種籽去除。最後將對切好的青椒再次排成一列，切成絲或小塊，也是「一次切到底」原則。
番茄 成熟的番茄若由較軟的部位開始切，容易變成一團爛泥。此時只要將番茄擺好，從較硬的蒂頭部位下刀就行了。
吐司 整條吐司要切片時，很多人會從上方開始切。其實吐司也能橫放，用麵包刀從底部較硬的吐司邊周圍切下去，就會很容易切開。
培根 培根只撕開底部包裝將要用的分量取出，其實滿麻煩的。建議事先將培根從包裝中取出對切，取用就會很方便。
肉 切肉時，砧板總會變得油膩膩的。有種方法是將牛奶盒鋪在下方再切，但要將肉品從包裝盒取出，就得下點工夫。建議將包裝盒倒過來放在砧板上，接著打開包裝盒裡的保鮮膜攤平在砧板上，拿掉外盒後，再從上面開始切，就能避免弄髒砧板，省下清洗的時間。
Point：改變慣用的切菜法，下廚更加省時方便。
資料來源：書名／《日本家事女王才知道的神奇家事術》
作者：本多弘美
譯者：蔡麗蓉
出版社：采實文化
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